Μια φορά κι έναν καιρό, οι πρόγονοί μας το είχαν στο τραπέζι σχεδόν καθημερινά.Το σιτάρι (αποφλοιωμένο κεχρί) είναι ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, το οποίο αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα, διότι μπορεί να καταναλωθεί από τους κοιλιοκάκηδες, τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους, ακόμη και τους διαβητικούς.
Αυτό το δημητριακό είναι επίσης αλκαλικό, οπότε δεν οξινίζει τον οργανισμό.
Το σιτάρι είναι στην πραγματικότητα ο πυρήνας (το εσωτερικό κάτω από το φλοιό) του κεχριμπαριού.
Ο φλοιός (κέλυφος) του κεχριού είναι δύσκολο να χωνευτεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.Ως εκ τούτου, μόνο ο πυρήνας του κεχριού χρησιμοποιείται για κατανάλωση και αυτό είναι το σιτάρι.
Το εσωτερικό του κεχριού, του σιταριού, είναι μικρές κίτρινες μπάλες που έχουν γλυκιά γεύση.
Αυτό το δημητριακό έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ευγνώμων ‘καθαριστής’ του ανθρώπινου σώματος.
Τι περιέχει το σιτάρι (κεχρί με κέλυφος);
Το σιτάρι περιέχει ένα σωρό ενεργά συστατικά για καλή και γρήγορη πέψη.
Οι φυτικές ίνες, τα καλά λιπαρά, τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες αποτελούν εγγύηση για την καλή υγεία.
Νερό, λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, φυτικές ίνες, ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β, Ε, Κ και φολικό οξύ.
Επιδράσεις – σιτάρι και υγεία
Τόσα πολλά θετικά αποτελέσματα σε ένα τρόφιμο προκαλούν πραγματικά δέος.
Το σιτάρι ή το αποφλοιωμένο κεχρί αξίζει να τρώγεται και μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.
Αυξάνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αποτοξινώνει το σώμα και το πεπτικό σύστημα.
Παγκρεατική βοήθεια.
Διαλύει τις πέτρες στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
Βελτιώνει την πέψη και την αφόδευση.
Οξύνει το στομάχι (οξύτητα, καούρα).
Προάγει την αιμοποίηση (αναιμία, αναιμία).
Υποστηρίζει (ενισχύει) τον οστικό ιστό (οστεοπόρωση).
Διατηρεί ισχυρά τα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά, τα νύχια.
Κατάλληλο στην εγκυμοσύνη θα εξασφαλίσει την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου.
Απώλεια βάρους
Το σιτάρι (αποφλοιωμένο κεχρί) ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων με υψηλότερη ενέργεια, αλλά αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι έχει πολλά περισσότερα οφέλη για την υγεία από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο.
Για την απώλεια βάρους σας συνιστώ να τρώτε τροφές από σιτάρι για πρωινό, ή κατά τη διάρκεια της ημέρας μεσημεριανό, βραδινό αλλά μόνο αν δεν υπήρχε σιτάρι για πρωινό.
Αυτό θα δώσει ώθηση στις κινήσεις του εντέρου σας, στην πέψη και στο μεταβολισμό σας επίσης, έτσι ώστε ό,τι παίρνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, να το καίτε αμέσως (φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για υγιεινές και ελαφριές τροφές).
Προστατεύει την καρδιά και το αγγειακό σύστημα
Το σιτάρι είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία –- βελτιώνει την κατάσταση, την ελαστικότητά τους και εφοδιάζει το αγγειακό σύστημα με τις απαραίτητες ουσίες για τη σωστή λειτουργία του.
Αποτελεί επίσης εξαιρετική πρόληψη κατά των καρδιακών προσβολών και άλλων αγγειακών προβλημάτων.
Για τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη
Και για αυτά τα όργανα το σιτάρι είναι πολύ απαραίτητο και ευεργετικό.Η τακτική κατανάλωσή του βοηθά στη διάλυση των λίθων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη και συμβάλλει στην υγιή λειτουργία των οργάνων αυτών.
Πώς να το προετοιμάσετε για καθημερινή χρήση;
Πρώτα, πλύνετε καλά το σιτάρι.
Στη συνέχεια, ζεματίστε το με βραστό νερό.
Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει.(Ο ατμός θα αφαιρέσει την πικρή γεύση του).
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιτάρι σε αλατισμένο νερό ή γάλα.
Απλά μαγειρέψτε το λίγο , γιατί ο όγκος του θα αυξηθεί αρκετές φορές.
Σιτάρι ως συνοδευτικό πιάτο – χρησιμοποιήστε 1,5 φορά τον όγκο του υγρού.
Βράστε το για περίπου 15 λεπτά και αφήστε το να σιγοβράσει στην κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι.
Λίγο πριν φάτε, περιχύστε το σιτάρι με ελαιόλαδο, θα είναι πιο νόστιμο.
Σιτάρι ως χυλός – αυξήστε τον όγκο του υγρού σε 3-4 φορές.Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αρωματικά κλαδάκια.
Ο χυλός ταιριάζει πολύ καλά με πιάτα λαχανικών.
Θεραπεία καθαρισμού του παγκρέατος για 21 ημέρες
Αν παλεύετε με πόνο στο πάγκρεας, δοκιμάστε αυτή την αποκαταστατική θεραπεία.
Απλά αντικαταστήστε το δείπνο σας με αυτόν τον χυλό (ή κάποιο άλλο πιάτο κατά τη διάρκεια της ημέρας) για 21 ημέρες.
Χρειάζεται:.
200 γραμμάρια σιταριού.
2 λίτρα νερό.
300 γραμμάρια κολοκύθας.
Λίγο βούτυρο.
Διαδικασία
Μαγειρέψτε το σιτάρι σε βραστό νερό.
Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε την κολοκύθα στο σιτάρι και αφήστε τη να μαγειρευτεί μέχρι να σχηματιστεί μια υφή πουρέ.
Τέλος, ανακατεύουμε το βούτυρο και αυτό είναι όλο.
