Η αγγουροσαλάτα είναι ιδανική επιλογή για τις ζεστές μέρες – Είναι τέλειο ως δροσιστικό σνακ, συνοδευτικό για δείπνο ή λιχουδιά κατά τη διάρκεια ενός μπάρμπεκιου.Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του.Αξίζει να προσθέσετε ένα άλλο συστατικό..
Το αγγούρι, που ανήκει στην οικογένεια των αγγουριών, έχει τις ρίζες του στην Ασία.Ακόμη και σήμερα, άγριες ποικιλίες αυτού του φυτού μπορούν να βρεθούν στους πρόποδες των Ιμαλαΐων.Καλλιεργήθηκε στην Ινδία ήδη από τρεις χιλιάδες χρόνια πριν από τον Χριστό και με την πάροδο του χρόνου απέκτησε δημοτικότητα στην Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη χερσόνησο των Απεννίνων.Στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, εκτιμήθηκε για τις δροσιστικές του ιδιότητες και καταναλωνόταν συχνά τις ζεστές μέρες.
Η δημοτικότητα του αγγουριού δεν έχει μειωθεί ούτε με τους αιώνες.Ο Χριστόφορος Κολόμβος πήρε τα σπορόφυτά της στα πλοία του και δημιούργησε μια καλλιέργεια στην Αϊτή.Σύντομα αυτό το ζουμερό λαχανικό έγινε δημοφιλές στην Αμερική. Στη Σλοβακία εμφανίστηκε τον Μεσαίωνα, όταν το έφεραν έμποροι από το Βυζάντιο. Αρχικά τα αγγούρια καλλιεργούνταν κυρίως στην ύπαιθρο και οι απλές σαλάτες που έφτιαχναν από αυτά ήταν το φαγητό των φτωχών.Με τον καιρό όμως έγιναν γνωστά στις ανώτερες τάξεις και έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της πολωνικής κουζίνας.Τα αγγουράκια τουρσί είναι ακόμα η εθνική μας σπεσιαλιτέ.
Οι σαλάτες με φρέσκο αγγούρι εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλείς.Εκτός από την παραδοσιακή μιζέρια, πολλά νόστιμα και δροσιστικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη κρεμμυδιών, πιπεριών, αβοκάντο ή τζίντζερ, εμπλουτισμένα με διάφορες σάλτσες.Αξίζει να προσθέσετε σπόρους κόλιανδρου, που ταιριάζουν πολύ με τα αγγούρια και προσθέτουν μια ευχάριστη, ελαφρώς εσπεριδοειδή γεύση στις σαλάτες.
Οφέλη για την υγεία από τα αγγούρια και τον κόλιανδρο
Οι σαλάτες με αγγούρι δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές.Το αγγούρι αποτελείται κατά 95% από νερό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας.Παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, για παράδειγμα φαινολικές ενώσεις.Τα φλαβονοειδή που περιέχουν τα αγγούρια έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύοντας τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση. Οι λιγνάνες, που είναι φυτοοιστρογόνα, έχουν αντικαρκινική δράση, μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη LDL και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Το αγγούρι είναι επίσης πηγή βιταμίνης C, βιταμινών Β και μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο και κάλιο.Έχει επίσης αλκαλική δράση, εξουδετερώνοντας τα υπερβολικά οξέα στο σώμα, προλαμβάνοντας έτσι πολλές ασθένειες όπως εξασθενημένο ανοσοποιητικό, πονοκεφάλους, συνεχή κόπωση και λήθαργο.
Οι σπόροι κόλιανδρου αξίζει να προστεθούν σε σαλάτες αγγουριού γιατί όχι μόνο έχουν μια νόστιμη πικάντικη γεύση και άρωμα πορτοκαλιού, αλλά είναι επίσης πλούσιοι σε αιθέρια έλαια, ειδικά λιναλοόλη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις, καταπραϋντικές, κατά της κούρασης και διαστολικές ιδιότητες. Αυτό βοηθά στη βελτίωση της εντερικής περισταλτικής, διεγείρει την όρεξη και βοηθά με πόνους στην κοιλιά,
