21. 07. 2024 (Φωτογραφία: ιδιωτικό αρχείο).
Καταφέρατε να καλλιεργήσετε όμορφους βολβούς σκόρδου στον κήπο σας; Τώρα πρέπει να φροντίσετε για τη σωστή αποθήκευσή τους.Αν το κάνετε λάθος, τα λαχανικά θα χάσουν τη φρεσκάδα τους και θα αρχίσουν να σαπίζουν.Φοβάστε ότι όλη η δουλειά σας θα πάει χαμένη; Δείτε πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για να μην χαλάσει.
Το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε πολλά πιάτα.Εκτός από τη γεύση του, έχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.Μια εξαιρετική λύση είναι να καλλιεργήσετε το δικό σας σκόρδο στον κήπο.Πώς το αποθηκεύετε;
Τι προκαλεί τη σήψη του σκόρδου; Αν θέλετε τα λαχανικά σας να παραμείνουν φρέσκα, αποφύγετε αυτό
Το σκόρδο δεν είναι ευαίσθητο φυτό, αλλά υπάρχουν τέσσερις παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη φρεσκάδα του.Ο σημαντικότερος από αυτούς είναι η υγρασία.Όταν εισχωρήσει στο λαχανικό, θα συμβάλει στην ταχεία ανάπτυξη μούχλας και θα χαλάσει ολόκληρη τη σοδειά.Η ανεπαρκής θερμοκρασία συμβάλλει επίσης στην αλλοίωση των λαχανικών.Εάν είναι πολύ υψηλή, το σκόρδο αρχίζει να βλασταίνει και γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση.
Όταν στερείτε από τα λαχανικά την πρόσβαση στον καθαρό αέρα , διαταράσσετε την κυκλοφορία και προκαλείτε τη συσσώρευση υγρασίας.Επομένως, δεν μπορούν να αποθηκεύονται σε δωμάτιο χωρίς παράθυρα και χωρίς εξαερισμό.Ο τελευταίος παράγοντας είναι η μηχανική βλάβη , η οποία συμβαίνει κατά τη συγκομιδή.Μια κατεστραμμένη επίστρωση σκόρδου είναι ευαίσθητη σε παθογόνους μικροοργανισμούς και μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο ώστε να μην αλλοιωθεί; Μερικές συμβουλές θα σώσουν τη συγκομιδή σας
Το σκόρδο, όπως και τα κρεμμύδια, πρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι για μερικές ημέρες μετά το σκάψιμο, ώστε να στεγνώσουν οι κεφαλές.Στη συνέχεια μετά τον καθαρισμό, δέστε τα λαχανικά από τα φύλλα και κρεμάστε τα σε ένα ευάερο μέρος για 3 – 4 εβδομάδες.Το σκόρδο είναι κατάλληλο για αποθήκευση όταν οι μίσχοι και οι ρίζες είναι ξηροί.
- Καλάθια ή ξύλινα κιβώτια. Για να μην αλλοιωθούν τα λαχανικά, στρώνετε τα δοχεία με χαρτί.Όταν τα γεμίσετε με σκόρδο, αφήστε τα ακάλυπτα και τοποθετήστε τα σε μέρος με σταθερή θερμοκρασία (κατά προτίμηση 12-15 βαθμούς).
- Πλεκτές σακούλες. Οι ειδικές πλεκτές σακούλες από φυσικό σχοινί θα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αποθηκεύσετε αποξηραμένα σκόρδα.Καλό είναι να τις κρεμάσετε ψηλότερα, ώστε να μην έρχονται σε επαφή με το έδαφος.
- Πλεκτά σκόρδα.Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά για σκόρδα με μακριά στελέχη.Μετά την πλέξη, θα πρέπει να κρεμαστούν σε στεγνό μέρος και τα μεμονωμένα κεφάλια θα πρέπει να ξεριζωθούν εάν είναι απαραίτητο.
