Η σωστή συντήρηση του κρέατος είναι απαραίτητη για την αποφυγή κινδύνων για την υγεία.
Η συντήρηση του κρέατος είναι μια κρίσιμη πτυχή της ασφάλειας των τροφίμων που συχνά υποτιμάται στις καθημερινές μας συνήθειες. Πράγματι, μια απλή ενέργεια που πολλοί από εμάς παραμελούμε μπορεί στην πραγματικότητα να προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων. Περιλαμβάνει να μην σφραγίζουμε σωστά το κρέας πριν το φυλάξουμε στο ψυγείο.Εάν το κρέας αποθηκεύεται χωρίς καπάκι ή σε χαλαρά σφραγισμένη συσκευασία, τα υγρά από το κρέας μπορούν να εισέλθουν στο ψυγείο, αυξάνοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.
Ένα λάθος συντήρησης που δεν πρέπει να ξανασυμβεί
Πιστεύετε ότι κάνετε το σωστό επαναχρησιμοποιώντας τη συσκευασία του αγορασμένου κρέατος; Το κρέας από κρεοπωλεία ή τμήματα κρέατος σούπερ μάρκετ συσκευάζεται συχνά σε συσκευασίες με διαρροή.Αίμα ή χυμός μπορεί να διαρρεύσει από τη συσκευασία και να γίνει ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων στο ψυγείο σας. Επιπλέον, το ψυγείο είναι ένα υγρό περιβάλλον . Αυτό ευνοεί επίσης την εξάπλωση βακτηρίων. Ο κίνδυνος είναι επίσης να διαρρεύσει ο χυμός του κρέατος και στη συνέχεια να μολύνει τα υπόλοιπα τρόφιμα. Πράγματι, το ψυγείο είναι ένας χώρος στον οποίο αποθηκεύονται πολλά είδη τροφίμων.
Εάν το υγρό από το ωμό κρέας έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά ή μαγειρεμένα τρόφιμα, μπορεί να τα μολύνει.
Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση. Αυτό το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο επειδή τα μολυσμένα τρόφιμα δεν μπορούν να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση, επιτρέποντας στα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν και σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλούν τροφικές μολύνσεις. Η καλή συντήρηση είναι επομένως απαραίτητη.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης του κρέατος στο ψυγείο;
Για την αποφυγή αυτών των κινδύνων, συνιστάται η τοποθέτηση ωμού κρέατος σε επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία, ειδικά γυάλινα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένα. Μη διστάσετε να αναφέρετε την ημερομηνία αγοράς στο κουτί και καταναλώστε ωμό κρέας αμέσως μετά την αγορά. Εάν σκοπεύετε να φάτε το κρέας εντός τριών ημερών, αρκεί ένα ψυγείο για να το αποθηκεύσετε.Αλλά αν σκοπεύετε να διατηρήσετε το κρέας περισσότερο, είναι προτιμότερο να το καταψύξετε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, τη γεύση του και να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων. δοχεία.
Τα βακτήρια μπορούν επίσης να εξαπλωθούν εάν δεν το κάνετε.
