Φανταστική μηλόπιτα, εκπληκτικά κρεμώδης και νόστιμη.Τα μήλα είναι άφθονα στους κήπους τώρα, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να τα επεξεργαστείτε.
Αυτή η συνταγή υπάρχει στην οικογένειά μας εδώ και δεκαετίες.
Χρειαζόμαστε:
1/2 κιλό απλό αλεύρι.
μαργαρίνη ή βούτυρο,.
5 αυγά,.
15 dkg ζάχαρη άχνη – στο χιόνι,.
1 μπαλάκι.μπέικιν πάουντερ (12 g).
Για τη γέμιση.
1 κιλό τριμμένο μήλο,.
Αλεσμένη κανέλα,.
Τριμμένη φλούδα λεμονιού,.
Ζάχαρη σε σκόνη ή μέλι.
Διαδικασία:
Αρχικά, προετοιμάστε το γέμισμα:.
Τρίψτε τα μήλα και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη ή το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.
Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη άχνη.
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το λίπος, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Στρώστε το μείγμα με τον κρόκο αυγού στον πάτο του ταψιού (μόνο τα 2/3 του μείγματος, αφήστε το υπόλοιπο στην άκρη).
Στρώστε τα μήλα (πετάξτε το χυμό) και το ασπράδι του αυγού πάνω από τα μήλα.
Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το μπισκότο.
Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το μέχρι να πάρει χρώμα.
Δεν υπάρχει ζάχαρη στο μείγμα.:-).
Μέγεθος φύλλου: 23 × 34 cm.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
