Λίγα απλά υλικά, όχι πολλή δουλειά και μια υπέροχη κρέμα κέικ είναι έτοιμη.
Η κρέμα καραμέλας και μασκαρπόνε είναι απλά ασυναγώνιστη!
Μοναδική συνταγή για την τέλεια κρέμα κέικ από την πύλη newsy.gotujmy.
Ένα στολίδι για κάθε μάγειρα
Κάθε ζαχαροπλάστης της εποχής γνωρίζει ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σταθερή κρέμα για την πάνα και τη διακόσμηση κέικ και γλυκών.
Αν προσθέσουμε σε αυτό την κατάλληλη ανθεκτικότητα και πάνω απ’ όλα τη γεύση , τα έχουμε όλα σε ένα.
Ένας τέτοιος υποψήφιος μπορεί σίγουρα να είναι ο ήρωάς μας σήμερα , δηλαδή κρέμα μασκαρπόνε με καραμέλα.
Όπως υποδηλώνει το όνομα , η γεύση προέρχεται από την υπέροχη καραμέλα , σπιτική φυσικά, με την προσθήκη βουτύρου και κρέμας γάλακτος.
Το mascrapone με τη σειρά του κάνει την κρέμα σταθερή και σφικτή.
Επίσης διαρκεί πολύ περισσότερο σε παντεσπάνι χωρίς να χάνει τις ιδιότητές της από την κανονική βουτυρόκρεμα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά την καραμέλα;
Το κλειδί για να έχετε το σωστό αποτέλεσμα για αυτή τη συνταγή είναι η σωστή προετοιμασία της καραμέλας.
Οπότε προσέξτε να μην „το σύρετε“και πιάσετε ένα ελαφρώς καμένο άρωμα από αυτό.
Επομένως, είναι προτιμότερο να σταματήσετε τη διαδικασία καραμελοποίησης της ζάχαρης όταν η καραμέλα αποκτήσει ένα ωραίο κεχριμπαρένιο χρώμα παρά να την παρατείνετε επ’ αόριστον.
Για να φτιάξουμε κρέμα μασκαρπόνε με καραμέλα, χρειαζόμαστε: 1:
2 συσκευασίες με τυρί μασκαρπόνε (250 γρ. το καθένα).
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
100 ml κρέμα γάλακτος 30%.
Διαδικασία:
Θα πρέπει να ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της καραμέλας.
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή κατά προτίμηση ένα μαντεμένιο τηγάνι.
Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, βάλτε σε ήπια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς , προσέχοντας να μην κάψετε την καραμέλα που θα προκύψει.
Ζεσταίνετε την καραμέλα μέχρι να πάρει ένα όμορφο, ανοιχτό καφέ χρώμα.
Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το βούτυρο και ζεστάνετε για άλλα δύο λεπτά.
Στη συνέχεια έρχεται η σειρά της κρέμας γάλακτος.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στην καυτή καραμέλα και συνεχίζουμε τη θέρμανση για ένα λεπτό.
Αφήστε την καραμέλα στην άκρη για να κρυώσει.
Όταν η καραμέλα έχει κρυώσει , συνδυάστε την με το μασκαρπόνε.
Ξεκινήστε χτυπώντας ελαφρά το μασκαρπόνε σε ένα μεγαλύτερο μπολ.
Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την καραμέλα μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά και χτυπήστε τα όλα μαζί με το μίξερ μέχρι να γίνουν λεία.
Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση.
Όταν κρυώσει ενώ βάζετε στρώσεις στη ζύμη η κρέμα θα σκληρύνει τελείως.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
