Η αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο είναι ένας συνηθισμένος τρόπος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής τους.Ωστόσο, η Lara Gessler αποκάλυψε ότι αποθηκεύει τα δικά της αυγά εκτός ψυγείου.Όπως εξηγεί, αυτή η μέθοδος τα κάνει πιο μαλακά μετά το μαγείρεμα.
Η Lara Gessler προκάλεσε μεγάλη αναστάτωση όταν αποκάλυψε στον καναπέ του Rogalska Show ότι αποθηκεύει τα αυγά της εκτός ψυγείου.Για πολλούς ανθρώπους αυτό είναι αδιανόητο, ενώ άλλοι δεν βλέπουν άλλη επιλογή για την αποθήκευση των αυγών.
Πρέπει τα αυγά να διατηρούνται στο ψυγείο;
Η Lara Gessler κάθισε στον καναπέ μπροστά από την Marzena Rogalska στην εκπομπή „Rogalska Show“ που μεταδόθηκε στο TVN Style.Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, η Gessler εξέπληξε πολλούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένης της παρουσιάστριας, όταν είπε ότι δεν διατηρεί τα αυγά στο ψυγείο.
– Και πού στέκονται στο κατάστημα; – ρώτησε ρητορικά η Lara Gessler.– Τότε η ομελέτα βγαίνει πιο μαλακή, και αν έχετε ένα μαλακό αυγό από ένα αυγό που βγήκε από το ψυγείο, το ασπράδι θα είναι πάντα λαστιχένιο, εξήγησε.
Παρόλα αυτά, η αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο δεν βλάπτει τα αυγά, αλλά τα διατηρεί πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.Αλλά φροντίστε να μην τα αποθηκεύετε πάνω στην πόρτα της συσκευής, καθώς οι μεταβολές της θερμοκρασίας στις οποίες θα εκτίθενται κάθε φορά που ανοίγει και κλείνει το ψυγείο μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη φρεσκάδα τους. Καλό είναι να βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο λίγα λεπτά νωρίτερα για να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε.Αυτή είναι η διαδικασία που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή κέικ με αυγά ή κατά το μαγείρεμά τους μαλακά ή σκληρά.Να θυμάστε ότι τα ζεσταμένα αυγά δεν πρέπει να ξαναμπαίνουν στο ψυγείο.
Μπορούν τα αυγά να διατηρηθούν εκτός ψυγείου;
Είναι ασφαλές να αποθηκεύσετε τα αυγά εκτός ψυγείου, αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Να θυμάστε ότι τα αυγά που φυλάσσονται εκτός ψυγείου εξακολουθούν να βρίσκονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία από ό,τι στην κουζίνα του σπιτιού. Επιπλέον, η αποθήκευση αυγών σε ράφι εκτός ψυγείου δεν αποτελεί μόνιμη πρακτική για κάθε κατάστημα.Στην πραγματικότητα, πολλά εξαρτώνται από την πολιτική της εκάστοτε αλυσίδας.
Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σε σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς Κελσίου σε σκιερό χώρο.Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο δεν είναι ασυνήθιστο τα αυγά να βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων –- συνήθως εκεί επικρατεί θερμοκρασία μικρότερη των 20 βαθμών Κελσίου. Επομένως, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο καθώς και σε ένα ντουλάπι της κουζίνας ή σε ένα ντουλάπι τροφίμων. Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται διάφορες προϋποθέσεις.Πρώτον, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι η θερμοκρασία δεν ανεβαίνει πάνω από τους 20 βαθμούς Κελσίου κατά την αποθήκευση των αυγών (π.χ.κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του φαγητού, όταν ο ατμός θερμαίνει τον χώρο).Δεύτερον, πρέπει να αποφεύγεται η συχνή μεταφορά των αυγών μεταξύ πολύ χαμηλών και πολύ υψηλών θερμοκρασιών.
Τα αυγά που αποθηκεύονται στους 2 έως 8 °C θα παραμείνουν φρέσκα για 5 εβδομάδες, αλλά συνιστάται να καταναλώνονται έως και 28 ημέρες μετά την ωοτοκία (φυσικά, είναι καλύτερο να ακολουθείτε τις πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία). Τα αυγά που φυλάσσονται εκτός ψυγείου θα παραμείνουν φρέσκα για ελαφρώς μικρότερο χρονικό διάστημα Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε εντός μιας εβδομάδας (στην περίπτωση των αυγών φάρμας) και εντός 14 ημερών στην περίπτωση των αυγών καταστήματος.Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι μετά από περίπου 5 ημέρες αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου, η ποιότητα των αυγών θα αρχίσει να υποβαθμίζεται και η θρεπτική τους αξία θα μειωθεί.
Αν και η Lara Gessler επιμένει στο να μην αποθηκεύει τα αυγά της στο ψυγείο, εγώ προσωπικά πιστεύω ότι η σωστή αποθήκευση τους σε ψυγείο είναι η ιδανική λύση για να διατηρηθούν φρέσκα και ασφαλή. Κάθε άποψη έχει τα δικά της επιχειρήματα, αλλά η επιστήμη υποστηρίζει την αποθήκευση στο ψυγείο για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των αυγών.