Τα αυγά είναι απαραίτητο στοιχείο στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο.Εκτός από εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, περιέχουν επίσης μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα που είναι σημαντικά για την υγεία μας.Αν τα καταναλώνουμε σε επαρκείς ποσότητες, μπορεί να είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τον οργανισμό μας.Αλλά πώς να διασφαλίσετε ότι τα αυγά θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για όσο το δυνατόν περισσότερο; Και τι νέο μπορείτε να μάθετε για αυτά;.
Σωστή αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο
Είναι καλύτερο να αφήσετε τα αυγά στο αρχικό κουτί και να τα τοποθετήσετε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.Αν και τα σύγχρονα ψυγεία συχνά περιλαμβάνουν ειδικές θήκες αυγών στην πόρτα, αυτή δεν είναι η ιδανική τοποθεσία.Η πόρτα του ψυγείου ανοίγει συχνά, προκαλώντας διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που δεν είναι καλές για τα αυγά.Επιπλέον, η συσκευασία από χαρτόνι προστατεύει τα αυγά από ανεπιθύμητες οσμές και απώλεια υγρασίας.Εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε μόνο ασπράδια ή κρόκους αυγών, απλά κλείστε τα σε ένα δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Πόσο καιρό μένουν φρέσκα τα αυγά;
Τα ολόκληρα αυγά μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 έως 5 εβδομάδες στο ψυγείο από την ημερομηνία συσκευασίας, τα οποία μπορείτε να βρείτε στη συσκευασία.Τα ωμά ασπράδια αυγών μπορούν να αποθηκευτούν για 4 ημέρες, ενώ οι κρόκοι διαρκούν μόνο 2 ημέρες.Τα βραστά αυγά θα διατηρηθούν φρέσκα για μια εβδομάδα αν δεν ξεφλουδιστούν, αλλά μόνο μια μέρα αν ξεφλουδιστούν.
Λάδι – ένας απλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
Αν θέλετε να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα ακόμα περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό κόλπο με λάδι.Απλώς βουρτσίστε το κέλυφος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού για να δημιουργήσετε ένα προστατευτικό φράγμα που αποτρέπει τη γρήγορη αλλοίωση.Αυτή η διαδικασία είναι απλή και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα αυγά
Τα αυγά κρύβουν επίσης πολλά μυστικά.Για παράδειγμα, η αποθήκευση αυγών “ανάποδα” μπορούν να παρατείνουν τη φρεσκάδα τους.Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται η επαφή της φυσαλίδας αέρα με τον κρόκο, γεγονός που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.Και ξέρατε ότι όλα τα αυγά είναι αρχικά λευκά; Αποκτούν το χρώμα τους μόνο αργότερα.Ωστόσο, το ίδιο το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία των αυγών.
Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι το πλούσιο χρώμα του κρόκου, από το κίτρινο έως το πορτοκαλί, αποκαλύπτει τη διατροφή της κότας – όσο πιο φυσικό και πολύχρωμο είναι, τόσο πιο θρεπτικός είναι ο κρόκος.Κατά την προετοιμασία των αυγών, προσέξτε επίσης το σωστό αλάτισμα.Εάν προσθέσετε πολύ νωρίς αλάτι όταν μαγειρεύετε ομελέτα, το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία, οδηγώντας σε ξηρά αποτελέσματα.Είναι ιδανικό να αναβάλλετε το αλάτισμα μέχρι το τέλος.
Εν ολίγοις, τα αυγά είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό συστατικό στην κουζίνα – είναι μικροί διατροφικοί θησαυροί που αξίζουν την κατάλληλη επεξεργασία.
