14. 7. 2024 (Φωτογραφία: shutterstock/New Africa).
Η ζέστη ξεχειλίζει από τον ουρανό και εσείς λαχταράτε μια κρύα γλυκιά λιχουδιά.Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και διαπιστώνετε ότι είναι σκληρό σαν πέτρα.Έτσι, πρέπει να ξεκινήσετε μια από τις τρεις θεραπείες.Οι υπομονετικοί περιμένουν να λιώσει λίγο το παγωτό.Οι „ανθρακωρύχοι“ κοιτάζουν γύρω από την παγωμένη επιφάνεια με ένα κουτάλι που μοιάζει με αξίνα.Οι πιο επιδέξιοι ζεσταίνουν νερό σε ένα βραστήρα για να ζεστάνουν αργότερα το κουτάλι του παγωτού.Αποδεικνύεται ότι αρκεί να γνωρίζετε ένα ασήμαντο τέχνασμα για να εξασφαλίσετε ότι το παγωτό δεν θα γίνει ποτέ πέτρα.
Γιατί το παγωτό σκληραίνει στην κατάψυξη;
Έχετε μια λαχτάρα για παγωτό και έτσι βγάζετε τη συσκευασία από την κατάψυξη.Αφαιρείτε το καπάκι, ξεσκίζετε το αλουμινόχαρτο, βάζετε „γλυκό κρύο“ σε ένα πιάτο, για εσάς και τους αγαπημένους σας.Έχει ζέστη και η ζέστη πέφτει από τον ουρανό, βλέπετε το πάνω στρώμα του παγωτού να αρχίζει να λιώνει.Στρώστε τις μερίδες και βάλτε το γρήγορα πίσω στην κατάψυξη. Το λιωμένο στρώμα παγωτού θα εισχωρήσει στην υπόλοιπη μερίδα και θα σχηματιστούν σκληροί κρύσταλλοι πάγου όταν το βάλετε στο ψυγείο.
Επομένως, για να μην σκληρύνει το παγωτό στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να το φάτε όλο μαζί, αλλά αν η μερίδα είναι πολύ μεγάλη ή θέλετε να φυλάξετε τη γλυκιά λιχουδιά για αργότερα, το κόλπο με το καπάκι θα σας φανεί χρήσιμο.
Δεν υπάρχει πλέον παγωτό σαν πέτρα.Μόνο ένα απλό κόλπο
Αντί να ξαναζεστάνετε ή να οπλιστείτε με υπομονή, απλά βάλτε το κουτί με τον πάτο προς τα πάνω στην κατάψυξη μετά την πρώτη δοκιμή (μην ξεχάσετε να το κλείσετε καλά από πριν). Όταν το ξαναβγάλετε, το παγωτό θα είναι το ίδιο μαλακό όπως όταν το ανοίξατε για πρώτη φορά, επειδή το λιωμένο μέρος δεν θα διαρρεύσει στον πάτο του κουτιού και δεν θα καταστρέψει την υφή του παγωτού.
Θα λειτουργήσει το κόλπο με το καπάκι για σπιτικό παγωτό;
Το παγωτό που αγοράζετε στο κατάστημα καταψύχεται σκόπιμα πολύ γρήγορα, ώστε να μην σκληρύνει.Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία στο σπίτι.Επομένως, όταν φτιάχνετε το δικό σας παγωτό, πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το χτυπήσετε αρκετές φορές.Η σωστή συνταγή για σπιτικό παγωτό είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική.Για να γίνει μαλακό και βελούδινο, τα συστατικά πρέπει να είναι καλά ισορροπημένα.Δοκιμάστε τη συνταγή μας για σπιτικό παγωτό με τυρί cottage, η προετοιμασία του οποίου θα πάρει μόνο λίγα λεπτά.
Οι „ανθρακωρύχοι“ μας βοηθούν εδώ, ή μήπως είμαστε σε εποχή Χάνιμπαλ και απλά δεν το ξέρουμε;