Ομελέτα μπορεί να φτιάξει και ένα παιδί, αλλά δεν μπορούν όλοι να πετύχουν την τέλεια, κρεμώδη και αξέχαστη συνοχή.Πώς να ετοιμάσουμε νόστιμη ομελέτα που θα κάνει τη μέρα μας πιο ευχάριστη.
Τι θα χρειαστούμε για την ομελέτα;
Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό τηγάνι και σπάτουλα σιλικόνης.Είναι εκπληκτικά εύκαμπτη και δεν θα καταστρέψει την υφή των λεπτών αυγών ποσέ.
Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο το κάνουμε
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι.Χτυπάμε με ένα πιρούνι (παρόμοια με τα αυγά ποσέ για μπριζόλες) μέχρι να ενωθούν καλά.Στη συνέχεια, αφήστε τα αυγά να ξεκουραστούν για 5 – 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου το αλάτι θα δράσει σε ορισμένες από τις πρωτεΐνες των αυγών, το αποτέλεσμα θα είναι πιο τραγανό.Ζεσταίνετε το βούτυρο (ή το ελαφρύ φρουτώδες ελαιόλαδο) σε ένα τηγάνι.
Το πιο σημαντικό πράγμα; Η χαμηλή θερμοκρασία!
Αν ετοιμάσετε ομελέτα σε υψηλή θερμοκρασία, θα είναι στεγνή, ραγισμένη και άνοστη.Το κλειδί είναι η χαμηλή φωτιά.Η φριτέζα πρέπει να λειτουργεί στο ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο της ισχύος.
Σωστή τεχνική ανάδευσης
Αφού ρίξετε τα αυγά στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε πρώτα μια σπάτουλα για να κυκλώσετε τις άκρες του τηγανιού, με συνέπεια, χωρίς να σταματάτε, μόλις τα αυγά αρχίσουν να πήζουν, προχωρήστε από το να κάνετε κύκλους σε μεγάλες κινήσεις γύρω από το τηγάνι.Όταν τα αυγά πήξουν ελαφρώς αλλά φαίνονται ακόμα υγρά, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.Η υπολειπόμενη θερμότητα θα τα μαγειρέψει, „τελειώστε το μαγείρεμα“.
