Οι ντομάτες τουρσί σε άλμη με μέλι δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές.
Αυτή η συνταγή από το souspark είναι πεντανόστιμη και σίγουρα θα το εκτιμήσετε το χειμώνα όταν ανοίξετε ένα βάζο με αυτή την νοστιμιά!
Ακόμα και στα παιδιά μου, που κατά τα άλλα δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα οι ντομάτες, αρέσουν οι ντομάτες που ετοιμάζονται με αυτή τη συνταγή.
Οπωσδήποτε δοκιμάστε την, είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό πιάτο για όλο το χρόνο.
Μέλι και ντομάτες
Ο συνδυασμός μελιού και ντομάτας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός.
Το μέλι προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα στις ντομάτες που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με την οξύτητά τους.Αυτό δημιουργεί μια ισορροπημένη και πολύπλοκη γεύση.
Επιπλέον, το μέλι ενισχύει τη φυσική γεύση των ντοματών και προσθέτει βάθος.
Αλλά δεν πρόκειται μόνο για τη γεύση, το μέλι έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες , οι οποίες βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής των ντοματών και τις προστατεύουν από τη μούχλα και το ωίδιο.
Ο συνδυασμός μελιού και ντομάτας είναι πλούσιος σε βιταμίνες (κυρίως C και Α), μέταλλα (κάλιο, σίδηρο) και αντιοξειδωτικά.Οι ουσίες αυτές υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την πέψη και έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς.
Οι ντομάτες σε άλμη μελιού είναι ένα εξαιρετικό σνακ από μόνες τους, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως μέρος σαλάτας, σάντουιτς ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.
Γιατί η άλμη με μέλι είναι εξαιρετική για τις ντομάτες;
Μαλακώνει τη φλούδα: Η άλμη με μέλι θα μαλακώσει απαλά τη φλούδα των ντοματών και θα τις κάνει πιο ευχάριστες στην κατανάλωση.
Διείσδυση της γεύσης: Η άλμη μελιού εισχωρεί σταδιακά στη σάρκα των ντοματών και εμπλουτίζει τη γεύση τους.
Δημιουργία καραμελένιας απόχρωσης: Όταν θερμαίνεται, το μέλι καραμελώνει, δίνοντας στις ντομάτες μια λεπτή καραμελένια απόχρωση.
Για να φτιάξουμε ντομάτες με μέλι, χρειαζόμαστε:
4 κιλά ντομάτες.
8 κρεμμύδια.
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας ανά φλιτζάνι.
Βασιλικός.
1 λίτρο νερό.
1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
1 κουταλιά της σούπας μέλι.
1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Διαδικασία:
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια με χοντρό, σφιχτό φλοιό.
Αλλά οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι υπερώριμες.Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μαλακά ή κατεστραμμένα κομμάτια.
Τα συστατικά δίνονται ανά βάζο του 1 λίτρου. Πλύνετε τις ντομάτες.
Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε 4 κομμάτια.
Μαρινάρετε τις ντομάτες στα βάζα με τα κρεμμύδια .
Προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: .
Ο βασιλικός έχει ξεχωριστό άρωμα και γεύση, οπότε αρκούν λίγα φύλλα ανά φλιτζάνι. .
Μπορείτε να επιλέξετε δύο χρώματα ντομάτας για να κάνετε τα βάζα να φαίνονται όμορφα.
Ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους.Σκεπάστε και αφήστε τα για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μέλι και κιτρικό οξύ.
Ανακατέψτε καλά ανακατέψτε και αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε περισσότερους σπόρους μουστάρδας στα βάζα.
Ρίξτε μέσα την προετοιμασμένη άλμη.
Κλείστε σωστά τα καπάκια.
Τέλος, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.
Αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν υπέροχη γεύση.
Χάρη στο μέλι, έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και θα αποτελέσουν ένα πρωτότυπο ορεκτικό ή μέρος μιας νόστιμης σαλάτας.
Καλή όρεξη!
