Η εποχή των δαμάσκηνων είναι σε πλήρη εξέλιξη, γι’ αυτό σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ακαταμάχητο ανάποδο κέικ δαμάσκηνου-παπαρούνας.
Εξαιρετική λιχουδιά για κάθε περίσταση, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα.
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα λαχταριστό κέικ δαμάσκηνου-παπαρούνας από το κανάλι LiViera Desserts στο YouTube.
Χρειαζόμαστε:
Για ζύμη παπαρούνας:.
5 αυγά.
μια πρέζα αλάτι.
200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
100 ml ηλιέλαιο.
130 ml χλιαρό νερό.
260 γρ αλεύρι ημίχοντρο.
12 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
100 γρ αλεσμένους παπαρουνόσπορους.
20 γρ ζάχαρη βανίλιας.
1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Διαδικασία:
Σπάμε τα αυγά στο μπολ του πολυμίξερ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε..
Κατά το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
Ένα ταψί (38 x 26 x 4 εκ.) στρωμένο με χαρτί ψησίματος πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας.
Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού..
Προσθέστε λάδι στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε.
Προσθέστε χλιαρό νερό και χτυπήστε για 3 λεπτά..
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε παπαρουνόσπορο στη ζύμη και ανακατεύουμε.
Ρίξτε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα δαμάσκηνα στο δίσκο και ευθυγραμμίστε.
Τοποθετούμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν..
Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει..
Γυρίστε το κέικ που έχει κρυώσει, αφαιρέστε το από το ταψί και αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος.
Σε λουτρό νερού λιώστε τη σοκολάτα..
Μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε την κορυφή του κέικ και σερβίρουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
