Αυτά τα παγκατσίκι είχαν μεγάλη επιτυχία μαζί μας, γι’ αυτό και τα ετοιμάζω σαν σε διάδρομο.Δεν πάνε στραβά και αν τύχει να μείνουν, είναι μαλακά ακόμα και την τρίτη μέρα.Μια πολύ απλή συνταγή που ακόμα και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν!
Χρειάζομαι:
250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
250 γρ. απλό αλεύρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1 πακέτο αποξηραμένη μαγιά.
120 γραμμάρια βούτυρο.
2 αυγά + 1 κρόκος αυγού.
2 βρασμένες πατάτες με σάλτσα.
λίγη κρέμα γάλακτος (αν χρειάζεται).
Από πάνω (προαιρετικά): Αφήστε το φαγητό να ψηθεί:
Σουσάμι.
Rascu.
Linseed.
Διαδικασία:
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατεύουμε το τυρί, το αλεύρι και τη μαγιά , το βούτυρο, τα αυγά, την ομελέτα, το αλάτι και ζυμώνουμε σε μια ζύμη.
Προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος αν είναι απαραίτητο.
Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να φουσκώσει, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά.
Ανοίξτε ξανά και κόψτε στρογγυλές πίτες με ένα ποτήρι.
Τοποθετήστε τα παγκακάκια σε ένα ταψί που είναι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Καλύψτε με μεμβράνη ή βαμβακερό ύφασμα.
Αφήστε να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά ακόμα (εγώ αφήνω τα δικά μου να ξεκουραστούν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος).
Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και αλείψτε με αυτόν την κορυφή του παγκατσίκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε τις πίτες κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.
Τα παγκακάκια είναι νόστιμα και τη δεύτερη και την τρίτη μέρα, σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε.
Συμβουλές για τη βελτίωση των παγκακέικ πατάτας με τυρί:
Οι πατατοπαγάτσες με τυρί είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που είναι ιδανικό για σνακ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής και με λίγη δημιουργικότητα μπορείτε να τις τροποποιήσετε για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και υφή.Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
Τυρί:
Εκτός από το κλασικό Εϊντάμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη τυριών, όπως μπρίντζα, οστιέποκ, βαλκανικό τυρί, φέτα ή συνδυασμό διαφορετικών τυριών.Μπορείτε να τρίψετε το τυρί πιο χοντρό ή πιο λεπτό, ανάλογα με το γούστο σας.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο, άνηθο ή αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη ή βασιλικό στο μείγμα τυριού.
Path:.
Μπορείτε να καρυκεύσετε το κτύπημα με αλάτι, πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, κουρκουμά ή αποξηραμένο σκόρδο.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο στη ζύμη.
Σχήμα: Ορίστε:
Μπορείτε να σχηματίσετε τα κέικ με διάφορους τρόπους – ως μικρές μπάλες, τρίγωνα, τετράγωνα ή σαλιγκάρια.Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι μπέικον, ελιές ή τους αγαπημένους σας σπόρους στην κορυφή της παγάτσας.
Απολαύστε το!
