Όλη η οικογένειά σας θα λατρέψει αμέσως αυτό το πιάτο.
Η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη και χρειάζεστε μόνο μερικά φθηνά υλικά.
Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις πατατοπατάτες, θα θελήσετε να τις φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Ακολουθήστε αυτό το σεμινάριο από το youtube.
Ανάγκη:
3 μέτριες πατάτες (300 γρ.).
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1 αυγό.
1 φλιτζάνι ζωμό πατάτας.
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (7 g).
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
450 – 500 g ημίχοντρο αλεύρι.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Διαδικασία:
Καθαρίστε τις πατάτες.
Κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά στραγγίζουμε τις πατάτες (να φυλάξουμε λίγο από το νερό σε ένα ποτήρι γιατί θα το χρειαστούμε).
Πολτοποιήστε τις πατάτες με γουδοχέρι και γουδί.
Προσθέστε αλάτι στον πουρέ, ρίξτε το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το ζωμό πατάτας, πασπαλίστε με ξηρή μαγιά, ζάχαρη και ζυμώστε σε μία λεία μάζα.
Στη συνέχεια ενσωματώστε το αλεύρι και ζυμώστε σε μία συμπαγή ζύμη.
Για να διευκολύνετε τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ενσωματώστε το.
Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει, αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και κόψτε την σε 12 περίπου ίσα μέρη.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι, τοποθετώντας το ένα δίπλα στο άλλο σε μια σανίδα, σκεπάστε το με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 5 – 7 λεπτά.
Ρίξτε περισσότερα λάδι στο τηγάνι, ζεστάνετε το και τηγανίστε τα παμπούλια από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος και είναι έτοιμα να σερβιριστούν.
Καλή όρεξη!
