Αν πρέπει να κόψετε ένα αγγούρι ή άλλο λαχανικό σε λεπτές φέτες, τις περισσότερες φορές, οι φέτες θα αρχίσουν να κολλάνε στο μαχαίρι όταν τις κόβετε.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τα λαχανικά να πέφτουν παντού, ακόμα και από το ξύλο κοπής.
Δοκιμάστε λοιπόν αυτό το απλό κόλπο της κουζίνας και τα λαχανικά σας δεν θα κολλάνε πλέον στο μαχαίρι σας.
Δείτε αυτή την πανέξυπνη ιδέα από το κανάλι Smart Fox στο YouTube.
Need.
Οδοντογλυφίδα.
Ένα κομμάτι αυτοκόλλητης ταινίας.
Διαδικασία
Κόψτε ένα κομμάτι αυτοκόλλητης ταινίας.
Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και κολλήστε την στο πλάι του μαχαιριού.
Με αυτό το απλό βήμα, δεν θα έχετε πλέον στρογγυλά αγγούρια να κολλάνε στο μαχαίρι όταν κόβετε.
Θα κόψετε σε λεπτές φέτες και τα λαχανικά θα είναι όμορφα τοποθετημένα στο ξύλο κοπής.
Μπορείτε επίσης να δείτε την απόδειξη στο συνημμένο βίντεο στο τέλος του άρθρου.
Egg Trick
Αυτή η συμβουλή θα εξοικονομήσει ενέργεια και χρόνο στο μαγείρεμα αυγών.
Ακολουθώ αυτό:.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό νερό από τη βρύση.
Βάζουμε μέσα καθαρά αυγά και ανοίγουμε τη σόμπα.
Μην προσθέσετε αλάτι, γιατί τα αυγά σίγουρα δεν θα σπάσουν.
Σκεπάστε τα αυγά με ένα καπάκι και αφήστε το νερό να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό, κλείστε αμέσως τη φωτιά, αφήνοντας τα αυγά κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Είναι τέλεια μαγειρεμένα, μέσα σε ένα παχύ και λαμπερό κρόκο.
Δοκιμάστε.
Παντζάρια για σαλάτα μαγειρεμένα σε 5 λεπτά
Θα πάρουμε το ποτ.
Ρίχνουμε μέσα 1 εκατοστό νερό και φέρνουμε το νερό σε βρασμό.
Προσθέστε αμέσως τα παντζάρια κομμένα σε μικρούς κύβους (μην αλατίσετε, μην προσθέσετε λάδι).
Κλείστε το καπάκι και μόλις το νερό μέσα βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το κλειστό καπάκι μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα, μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε παντζάρια, δοκιμάστε το.
Ένα κόλπο με το ζυμαρικό για να μην σκιστεί, διαλυθεί και κολλήσει μεταξύ του κατά το μαγείρεμα
Το μυστικό είναι ότι τα ζυμαρικά δεν πρέπει να πέφτουν σε βραστό νερό, αλλά σε νερό με θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών.
Προσθέστε λίγο λάδι και αλάτι στο νερό, βάλτε τα ζυμαρικά σε νερό στους 50 βαθμούς.
Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.
Τα ζυμαρικά είναι πάντα λεία και έχουν την τέλεια γεύση και σύσταση.
Δεν υπάρχει πλέον μυρωδιά κατά τη διάρκεια και μετά το τηγάνισμα
Όταν τηγανίζετε φαγητό, είναι αυτονόητο να ανοίγετε τον απορροφητήρα.
Διαφορετικά, κινδυνεύουμε να εισέλθει σε ολόκληρο το διαμέρισμα η διάχυτη μυρωδιά του τηγανητού φαγητού, η οποία μπορεί να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στους εσωτερικούς χώρους.Επιπλέον, αν οι κουρτίνες ή τα τραπεζομάντιλα είναι εμποτισμένα με αυτήν, δεν είναι εύκολο να απαλλαγούμε από αυτήν.
Τι να κάνουμε αν δεν έχουμε απορροφητήρα στην κουζίνα (π.χ. στο εξοχικό) ή αν η ισχύς του δεν είναι αρκετή για τηγανητά καλούδια;
Θα σας δώσουμε απλά και δοκιμασμένα κόλπα που θα σας κάνουν να ξεχάσετε τη δυσάρεστη μυρωδιά του τηγανίσματος!
Μπορούμε να αποτρέψουμε το λίπος από το να καεί και να μυρίζει με τη βοήθεια ενός απλού καρότου.
Βάλτε μέσα στο λίπος 3-4 γύρους.
Βγάλτε το κρέας εγκαίρως από το ψυγείο πριν το τηγάνισμα, ώστε να μην είναι πολύ κρύο.Μαλακώνετε και κόβετε γύρω από τις άκρες για να μην κατσαρώνει.Όταν το κρέας κατσαρώνει, τα διάφορα μέρη του κρέατος δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα.
Ένας άριστος καταδιωκτικός της οσμής είναι επίσης ένα τέχνασμα κατά την προετοιμασία ενός τριπλού περιτυλίγματος.
Μέσα στο αυγό προσθέστε γάλα, μερικές σταγόνες λεμόνι και επίσης μπύρα.Το κρέας θα έχει λιγότερη χοληστερόλη και επομένως δεν θα μυρίζει την τυπική μυρωδιά του τηγανίσματος.
Αφού επικαλύψετε καλά τινάξτε τη φρυγανιά.Διαφορετικά, θα αποκολληθεί από την επιφάνεια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και θα αρχίσει να αχνίζει και να μυρίζει.
Είναι καλή ιδέα να ραντίζετε το κρέας με χυμό λεμονιού πριν το τηγάνισμα.
Το κρέας θα μαλακώσει και η μυρωδιά του τηγανίσματος θα εξαλειφθεί επίσης.
Αν χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος για το τηγάνισμα – ώστε το φαγητό να μην είναι εντελώς βυθισμένο, το πιο σημαντικό είναι να το τηγανίσετε πρώτα και από τις δύο πλευρές.Μόνο στη συνέχεια τσιγαρίζετε το κρέας σε χαμηλότερη φλόγα.
Κατά το τηγάνισμα σε τριγωνικό σκεύος, είναι απαραίτητο να βάζετε τις κοτολέτες ή τα παναρισμένα λαχανικά πάντα σε καυτό λάδι.
Όταν τηγανίζετε, ποτέ μην γεμίζετε όλο το τηγάνι , το λίπος κρυώνει σε αυτή την περίπτωση και το φαγητό δεν τηγανίζεται αλλά βράζει.
Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιείτε πάντα λίπος με υψηλή αντοχή στη θερμότητα.Όσο γρηγορότερα καίγεται το λάδι, τόσο περισσότερη οσμή θα εξαπλωθεί από το τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.Επίσης, μην ξεχνάτε τις βλαβερές συνέπειες του καμένου λίπους.
Ποια λίπη είναι κατάλληλα; Προτιμήστε το λάδι κανόλα, το λάδι καρύδας ή το φοινικέλαιο.Για παράδειγμα, το λαρδί είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.
Αλλάζετε τακτικά το λίπος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Μην μουλιάζετε τα φιλέτα σε γάλα
Μουλιάστε τα φιλέτα σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Το ψάρι θα ξεπαγώσει πολύ πιο γρήγορα (ο χρόνος απόψυξης θα μειωθεί έως και στο μισό) και θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο.
Το χρησιμοποιώ για να ετοιμάσω τόσο ψητά φιλέτα όσο και τηγανητά φιλέτα.
Προσθέτω επίσης μεταλλικό νερό στο κουρκούτι για να καλύψω τα κοψίδια, στις τηγανίτες, και όταν μουλιάζω φασόλια, τα μουλιάζω πάντα σε μεταλλικό νερό –- τα φασόλια θα μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα.Αν θέλετε πραγματικά τα καλύτερα τηγανητά φιλέτα, προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς στη φρυγανιά για το επικάλυμμα.
Το τυρί δεν θα ξεχειλίσει
Το κλειδί είναι να αγοράσετε ένα καλό τυρί για τηγάνισμα.Αυτό είναι ένα που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά – τουλάχιστον 30%. Τέτοια τυριά είναι πιο κρεμώδη και διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλύτερα.
Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, βάλτε το τυρί στην κατάψυξη για 10 λεπτά.Αφού το τυλίξετε, συνιστάται να το βάλετε στο ψυγείο για μερικά λεπτά ακόμη.
Κατά το τύλιγμα, φροντίστε να ακολουθήσετε αυτό το βήμα: τυλίξτε το τυρί δύο φορές – με αυτόν τον τρόπο είστε σίγουροι ότι δεν θα διαρρεύσει.
Τηγανίζετε ΠΑΝΤΑ μόνο όταν το λάδι έχει ζεσταθεί καλά.Τηγανίστε το τυρί για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
Καλή τύχη!
