Φανταστικά νόστιμη συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα από το youtube –- μασκαρπόνε που έχει ακόμα καλύτερη γεύση από αυτό του καταστήματος.
Με λίγες δεκάρες έχετε μισό κιλό νόστιμο σπιτικό προϊόν, καθώς και καλής ποιότητας ορό γάλακτος, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για παράδειγμα σε κουρκούτι ή τηγανίτες.
Μια προμήθεια σπιτικού μασκαρπόνε σε 10 λεπτά
Χρησιμοποιώ μασκαρπόνε σε πολλά επιδόρπια και σε σχεδόν κάθε γλυκιά γέμιση.
Το καλοκαίρι, απλά ανακατεύετε με φρέσκα φρούτα, γεμίζετε σε ποτήρια και έχετε ένα νόστιμο κρύο κέρασμα.
Μπορείτε επίσης να το συμπληρώσετε με μπισκότα ή κομμάτια σοκολάτας.
Για να φτιάξετε σπιτικό μασκαρπόνε χρειάζεστε μόνο μερικά βασικά υλικά και λίγο χρόνο.Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις στο τελικό προϊόν, όπως βανίλια, κακάο ή φρούτα.
Το σπιτικό μασκαρπόνε είναι πολύ ευπροσάρμοστο , μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές, από τιραμισού μέχρι επιδόρπια φρούτων και αλμυρά αλείμματα.
Όταν το παρασκευάζετε, γνωρίζετε ακριβώς από ποια συστατικά είναι φτιαγμένο και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν περιέχει συντηρητικά ή τεχνητά συστατικά.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι ότι το σπιτικό μασκαρπόνε έχει μια πιο ξεχωριστή και φυσική γεύση που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας..
Γιατί μόνο ξινή κρέμα και γιαούρτι;
Η ξινή κρέμα και το γιαούρτι περιέχουν άφθονο λίπος, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του μασκαρπόνε.Και τα δύο συστατικά περιέχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία προκαλούν την πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος και τον σχηματισμό μιας κρεμώδους ουσίας.
Για να φτιάξετε σπιτικό μασκαρπόνε θα χρειαστείτε:
400 γρ. ξινή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όσο το δυνατόν υψηλότερη 18-20%),.
350 γραμμάρια γιαούρτι (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%).
3 γραμμάρια αλάτι.
2 γραμμάρια μαγειρική σόδα.
Διαδικασία:
Ανακατέψτε το γιαούρτι με το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Ανακατέψτε τη σόδα, η οποία είναι κοσκινισμένη στο γιαούρτι, και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα.Ανακατέψτε καλά.
Θα πάρουμε μια ομοιόμορφη κρέμα.
Τώρα ετοιμάστε ένα καθαρό μπολ στο οποίο θα βάλουμε ένα κόσκινο.
Στρώνουμε ένα κόσκινο με τυρομάντιλο και τοποθετούμε από πάνω την κρέμα γάλακτος.
Διπλώστε το σεντόνι πάνω από την κορυφή της κρέμας.Σουρώστε για να αφήσετε το υγρό να στραγγίξει.
Αφήστε την στην άκρη στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
Την επόμενη μέρα έχουμε νόστιμο σπιτικό μασκαρπόνε σε ένα μπολ.
Και έχετε ξεχωριστό ορό γάλακτος στο μπολ.Φροντίστε να μην το αδειάσετε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στη ζύμη.
Η προκύπτουσα συνοχή του μασκαρπόνε μαλακό και κρεμώδες.
Είναι ακριβώς όπως το μασκαρπόνε που αγοράζεται στο κατάστημα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
Βίντεο:
