Το αρωματικό λαχανικών για όλες τις χρήσεις, γνωστό ως vegeta που βρίσκεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων δεν είναι σεβαστό από όλους τους μάγειρες, και για καλό λόγο.
Πολλά από τα μίγματα του εμπορίου περιέχουν τεχνητά πρόσθετα που μειώνουν την ποιότητα της τροφής.
Επομένως, η καλύτερη επιλογή να παρασκευάσετε τα δικά σας σπιτικά μπαχαρικά δεν είναι μόνο πιο υγιεινή αλλά και πιο νόστιμη.
Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή από το smakosze.
Σπιτική Vegeta
Αυτό το μείγμα αποξηραμένων λαχανικών και βοτάνων είναι κατάλληλο όχι μόνο για ζωμό, αλλά και για πολλά άλλα πιάτα.
Απλά συνδυάστε τα πιο απλά συστατικά στις σωστές αναλογίες , και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Αυτό το μπαχαρικό είναι ευέλικτο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα, όπως σάλτσες ή ζυμαρικά.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί κανείς να πειραματιστεί προσθέτοντας γλυκιά πάπρικα ή τσίλι.
Ωστόσο, αυτές οι προσθήκες μπορεί να μην είναι κατάλληλες για κάθε σούπα, οπότε είναι σημαντικό να προσαρμόζετε το καρύκευμα στο δικό σας γούστο και χρήση.
Πώς να προετοιμάσετε σπιτικά καρυκεύματα λαχανικών;
Κατά την άλεση των ριζών των λαχανικών, είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, αλλά είναι σημαντικό να προσέχετε να μην αναμειγνύετε υπερβολικά τα λαχανικά.
Συστατικά
350 γρ.
300 γρ. κρεμμύδια.
200 γραμμάρια μαϊντανό.
150 γραμμάρια σέλινο.
2 σκελίδες σκόρδο.
1 μεγάλο ματσάκι κεραβίλ.
1 ματσάκι μαϊντανό.
1 μάτσο άνηθο.
Προαιρετικά: 2 γλυκές πιπεριές και 1 πιπεριά τσίλι.
220 γρ. αλάτι πετρώδες, χωρίς άλατα.
Διαδικασία
Κόψτε τα λαχανικά και τα ματσάκια των βοτάνων σε μικρότερα κομμάτια.
Σε δόσεις, πολτοποιήστε σε μικρά κομμάτια, μεταφέροντας κάθε μερίδα από τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Τα μπαχαρικά μπορούν να προετοιμαστούν σε διάφορες παραλλαγές – για παράδειγμα, στη μέση των προετοιμασμένων μπαχαρικών, προσθέστε τσίλι και ψιλοκομμένη πιπεριά για να έχετε μια πιο καυτερή εκδοχή.
Γεμίστε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Οφέλη των σπιτικών μπαχαρικών
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα από την παρασκευή μπαχαρικών στο σπίτι.
Πάνω απ’ όλα, έχετε πλήρη έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιούνται , επιτρέποντάς σας να αποφύγετε τα τεχνητά συντηρητικά και αρωματικά.
Επιπλέον, τα σπιτικά καρυκεύματα είναι φρέσκα και μπορείτε να τα προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα.
Χρήση
Αυτό το σπιτικό καρύκευμα λαχανικών είναι ιδανικό για να αρωματίσετε σούπες, σάλτσες, πιάτα με κρέας ή ζυμαρικά.
Όταν το χρησιμοποιείτε, προσθέτει μια έντονη και φυσική γεύση στα πιάτα σας που τα εμπορικά μείγματα συχνά αποτυγχάνουν να επιτύχουν.
Να θυμάστε, ο πειραματισμός με τις γεύσεις είναι αυτό που κάνει το μαγείρεμα διασκεδαστικό και δημιουργικό..
Ετοιμάστε αυτό το καρύκευμα και θα δείτε ότι τα πιάτα σας αποκτούν μια νέα διάσταση .
Καλή τύχη!
