Ετοιμάστε ένα εξαιρετικά νόστιμο κρεμώδες άλειμμα κολοκυθιού στο σπίτι σύμφωνα με την απλή συνταγή μας.
Από τότε που το πρωτοδοκίμασα δεν βάζω τίποτα άλλο στο ψωμί των παιδιών μου.
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα τέλειο σπιτικό κολοκυθάκι από το κανάλι YouTube Recipes CVR – Κέντρο Οικογενειακής Εκπαίδευσης.
Χρειαζόμαστε:
1,5 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.
400-500 γραμμάρια καρότα.
400-450 γρ κρεμμύδι.
50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (χρησιμοποιήσαμε καστανή).
25 γρ αλάτι.
5 σκελίδες σκόρδο.
100-150 γρ πελτέ ντομάτας.
ηλιέλαιο.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
25 ml ξύδι (χρησιμοποιήσαμε μηλόξυδο).
Διαδικασία:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολλά μέρη και αν είναι υπερώριμα ξεθάβουμε το κουκούτσι..
Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρότερους κύβους.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
Προσθέτουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε.
Το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ.
Σε λαδωμένο τηγάνι προσθέτουμε τα κολοκυθάκια..
Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί τα κολοκυθάκια..
Μεταφέρετε τα βρασμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ με λαχανικά και ανακατεύετε..
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα των λαχανικών με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε το ανακατεμένο μείγμα στην κατσαρόλα , προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
Επιπλέον, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και πουρέ ντομάτας.
Όλα μαζί ανακατεύουμε καλά..
Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας..
Κατά το μαγείρεμα αποστειρώνουμε τα καπάκια και τα ποτήρια..
Προσθέστε ξύδι στο μείγμα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το άλειμμα σε χαμηλή φωτιά και γεμίζουμε σε ποτήρια..
Φλιτζάνια σταθερά κλείστε με καπάκια..
Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι την επόμενη μέρα.
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
