Φαίνονται δυσδιάκριτα και μοιράζονται ιδιότητες με το πλιγούρι βρώμης.Τα πίτουρα μπορούν να σας βοηθήσουν αποτελεσματικά να χάσετε βάρος και να αισθανθείτε καλύτερα, αλλά φέρουν επίσης μαζί τους μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία που θα σας φανούν χρήσιμα για περισσότερα από μια δίαιτα.
Τα πίτουρα και το πλιγούρι βρώμης έχουν πολλά κοινά.Το πίτουρο είναι το εξωτερικό στρώμα του σιταριού που κάνει νιφάδες και σχηματίζεται όταν αλέθονται δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη ή η σπέλτα.Το πίτουρο που κάποτε θεωρούνταν απόβλητο, σήμερα εκτιμάται για τις ιδιότητές του στην υγεία.Περιέχουν τεράστιες ποσότητες φυτικών ινών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών, οι οποίες συγκεντρώνονται σε αυτό το εξωτερικό μέρος του σιταριού.
Γιατί να τρώτε πίτουρο;
Μπορείτε εύκολα να βρείτε διάφορα είδη πίτουρου στο κατάστημα.Τα πιο δημοφιλή είναι το σιτάρι, η βρώμη και η σίκαλη.Όλα περιέχουν φυτικές ίνες, αλλά διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τις ιδιότητές τους. Το πίτουρο σιταριού είναι το πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες, οπότε είναι ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα. Το πίτουρο βρώμης έχει λιγότερες φυτικές ίνες, αλλά παρέχει πολύτιμο λινολεϊκό οξύ.Το πίτουρο σίκαλης, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία ωφελούν την καρδιά και συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Οι φυτικές ίνες παίζουν βασικό ρόλο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας Οι διατροφολόγοι συνιστούν προϊόντα πλούσια σε αυτό το συστατικό και το πίτουρο, ειδικά το πίτουρο σιταριού, είναι μια εξαιρετική πηγή του.Η κατανάλωση φυτικών ινών από πίτουρο κάνει το αίσθημα κορεσμού να διαρκεί περισσότερο, μειώνοντας την επιθυμία για σνακ μεταξύ των γευμάτων.
Επιπλέον, το πίτουρο έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και ωφελεί επίσης το έντερο, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Προάγουν την ανάπτυξη της ωφέλιμης μικροχλωρίδας του εντέρου και βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Εάν έχετε πρόβλημα με υψηλή χοληστερόλη, η συμπερίληψη πίτουρου στη διατροφή σας μπορεί να είναι πολύ ευεργετική.
Χρήση πίτουρου στην κουζίνα.Πώς να φάτε πίτουρο;
Όταν συνηθίσετε τη γεύση των πίτουρων, θα δείτε ότι έχουν πολλές χρήσεις στην κουζίνα.Οι πολύτιμες ιδιότητές τους δεν χάνονται ούτε στο μαγείρεμα ή στο ψήσιμο. Μπορείτε να τα φρυγανίσετε σε ένα τηγάνι και να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή σε σαλάτες, σε κρεμώδεις σούπες, ακόμα και να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκά αρτοσκευάσματα όπως κέικ βρώμης ή σε ψωμί. Είναι επίσης καλές σε πίτες λαχανικών, τηγανίτες πατάτας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για μπριζόλες κρέατος ή λαχανικών.Είναι επίσης ιδανικά για πασπάλισμα στο μούσλι.
Είναι σημαντικό, ωστόσο, ότι οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πίτουρο είναι μια ουσία που δεσμεύει σημαντικές ποσότητες νερού, οπότε είναι σημαντικό να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών (τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα την ημέρα) εάν συμπεριλάβετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, για παράδειγμα με τη μορφή πίτουρου. Οι φυτικές ίνες στο πίτουρο χρειάζονται υδάτινο περιβάλλον για να λειτουργήσουν.Διαφορετικά, τα αποτελέσματά της μπορεί να είναι αντιπαραγωγικά με τη μορφή δυσκοιλιότητας. Πόσο πίτουρο πρέπει να τρώτε την ημέρα; Εάν το πίτουρο δεν έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή σας στο παρελθόν, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για να αποφύγετε τον κοιλιακό πόνο.
