Το ξεφλούδισμα των καρυδιών μπορεί να είναι μια εργασία, ειδικά όταν έχετε μπροστά σας μερικά κιλά.Τα καρύδια με σκληρό κέλυφος συχνά όχι μόνο απαιτούν δύναμη, αλλά δημιουργούν και ένα χάος όταν τα θραύσματα πετούν προς όλες τις πλευρές.Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι για να κάνετε τη δουλειά πιο εύκολη και ταυτόχρονα να ελαχιστοποιήσετε την αναταραχή στην κουζίνα σας.
Απλό κόλπο με ζεστό νερό.
Αν θέλετε να κάνετε το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών πιο εύκολο, χωρίς πολύ κόπο και χωρίς την ακαταστασία, δοκιμάστε το απλό κόλπο με το ζεστό νερό.Απλά καλύψτε τα καρύδια με βραστό νερό και αφήστε τα κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια, στραγγίστε τους και ξεπλύντε τους με κρύο νερό.Τα τσόφλια που έχουν υποστεί αυτή την διαδικασία ανοίγουν εύκολα, χωρίς να πετάγονται κομμάτια σε όλη την κουζίνα.Επιπλέον, παίρνετε όμορφους ολόκληρους πυρήνες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για να διακοσμήσετε τα πιάτα σας.
Μια άλλη λύση είναι να βράσετε τους ξηρούς καρπούς κατευθείαν.Απλά καλύψτε τους με νερό και αφήστε τους να βράσουν για 5 λεπτά.Αφού ξεπλύνετε με κρύο νερό, μπορείτε να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε.Σε πολλές περιπτώσεις, αρκεί απλώς να πιέσετε απαλά το κέλυφος με τα δάχτυλά σας.
Ξεφλούδισμα με σφυρί.
Αν δεν έχετε πρόχειρο αποφλοιωτή και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα σφυρί.Τοποθετήστε τα καρύδια στον πάτο ενός φαρδύτερου χάρτινου κουτιού, καλύψτε τα με μια παλιά πετσέτα και χρησιμοποιήστε το σφυρί για να τα σπάσετε απαλά.Προσέξτε να μην συνθλίψετε τους πυρήνες με υπερβολική πίεση.Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει επίσης την ακαταστασία, καθώς τα θραύσματα θα παραμείνουν κάτω από το πανί.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τους ξηρούς καρπούς ώστε να διατηρηθούν.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικές οδηγίες για να μην χαλάσουν.Πρώτον, θα πρέπει να στεγνώσουν καλά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας.Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τους σε ένα σκοτεινό, αεροστεγές δοχείο, αλλά όχι για πολύ καιρό, καθώς τα λίπη στους ξηρούς καρπούς μπορεί να οξειδωθούν και να χαλάσουν.
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τους ξηρούς καρπούς για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι ιδανικό να τους φυλάξετε στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθούν έως και μισό χρόνο.Οι κατεψυγμένοι πυρήνες μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και ένα έτος.Ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι ξηροί καρποί δεν βρίσκονται κοντά σε αρωματικά τρόφιμα, καθώς απορροφούν εύκολα τις μυρωδιές.Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να αφήνετε τους ξηρούς καρπούς στο κέλυφος τους σε ένα ξηρό και ευάερο μέρος, όπως μια σακούλα με πλέγμα.
Εν συντομία.
Το ξεφλούδισμα των καρυδιών μπορεί να είναι ευκολότερο αν τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό ή τα βράσετε για λίγο πριν.Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια.Για τη σωστή αποθήκευση, είναι σημαντικό τα καρύδια να στεγνώσουν καλά και να διατηρηθούν σε δροσερό περιβάλλον για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
