Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και βερίκοκα το φτιάχναμε τακτικά στο σπίτι της γιαγιάς μου στην Πολωνία και από εκεί έφερα αυτή τη συνταγή.
Είναι πραγματικά νόστιμο και πολύ, πολύ διακριτικό.
Επιπλέον, όπως αναφέρει η πύλη gotujmy, αυτό το κέικ είναι επίσης πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας χωρίς εμπειρία μπορεί να το χειριστεί.
Απαιτείται:
250 γραμμάρια βερίκοκα.
200 γρ. αλεύρι σίτου, απλό.
50 γρ.ζάχαρη.
100 γρ. λευκής σοκολάτας.
100 γραμμάρια βούτυρο.
3 αυγά.
Μια πρέζα αλάτι.
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο.
Για το πασπάλισμα (προαιρετικά):.
Ζάχαρη σε σκόνη.
τριμμένη καρύδα.
Διαδικασία:
Η προετοιμασία της ζύμης αρχίζει με το λιώσιμο του βουτύρου με τη λευκή σοκολάτα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον φούρνο μικροκυμάτων ή το υδατόλουτρο για να το λιώσουμε.
Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει.
Προσθέστε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τα αυγά σε αυτό το μείγμα.
Ανακατέψτε καλά, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ.Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Πλένουμε τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα.
Στρώνουμε ένα ταψί 20×30 εκατοστών με χαρτί ψησίματος.
Αδειάστε το μείγμα στο ταψί.Τοποθετήστε από πάνω τα βερίκοκα.
Ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
