Η καλλιέργεια ντομάτας δεν είναι η πιο εύκολη, αλλά η επιμονή και η προσπάθεια μπορούν να αποδώσουν καλάθια γεμάτα με καλούς καρπούς.Έχουν υπέροχη γεύση όταν μαζεύονται κατευθείαν από τον θάμνο, κόβονται σε φέτες για ψήσιμο, προστίθενται σε σαλάτα ή χρησιμοποιούνται ως βάση για σούπα.Το κλίμα της Σλοβακίας δοκιμάζει την υπομονή των κηπουρών που έχουν μπει στον κόπο να καλλιεργήσουν ντομάτες.Συχνά αντιμετωπίζουν το πρόβλημα των πράσινων ντοματών που αρνούνται να κοκκινίσουν.Τι καθυστερεί την ωρίμανσή τους; Ας το ελέγξουμε.
Πώς ωριμάζουν οι ντομάτες;
Οι γνώστες της ντομάτας που αποφάσισαν να δοκιμάσουν την καλλιέργεια αυτών των νόστιμων φυτών περιμένουν με ανυπομονησία τα πρώτα αποτελέσματα.Μέσα στην περιέργειά τους, επισκέπτονται συχνά τον κήπο ή το θερμοκήπιο και αναζητούν τους ζουμερούς κόκκινους καρπούς.Τι έκπληξη όταν, αντί για ένα ζωηρό χρώμα, τους υποδέχεται ένα κυρίαρχο πράσινο.Αντί για τη φθορά, αξίζει να σημειωθεί ότι οι ντομάτες ωριμάζουν σε δύο φάσεις. Η πρώτη αρχίζει μετά τη γονιμοποίηση και διαρκεί περίπου 3 – 4 εβδομάδες.Τότε εμφανίζονται δειλά-δειλά οι πρώτοι πράσινοι καρποί, οι οποίοι αυξάνονται σε βάρος και μέγεθος μέρα με τη μέρα.
Η δεύτερη φάση είναι πολύ πιο σύντομη και τελειώνει σε δύο εβδομάδες.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα παρατηρήσετε ότι οι ντομάτες αρχίζουν αργά και σταδιακά να αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κόκκινο.Η ταχύτητα αυτής της διαδικασίας εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα του φυσικού χρώματος, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργείται.Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι και οι δύο φάσεις ωρίμανσης μπορούν να συντομευθούν ή να παραταθούν.Οι πολωνικές κλιματολογικές συνθήκες συνεπάγονται ότι η όλη διαδικασία ολοκληρώνεται συνήθως στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου.
Τι καθυστερεί την ωρίμανση της ντομάτας;
Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν στην πολύ πιο αργή ωρίμανση της ζουμερής κόκκινης φλούδας της ντομάτας.Δεν είναι όλοι ανθρωπογενείς.Οι έμπειροι κηπουροί επισημαίνουν ότι αυτό συχνά οφείλεται στην ανεπαρκή θερμοκρασία του αέρα. Οι πράσινες και ανώριμες ντομάτες χρειάζονται θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 30 βαθμών Κελσίου για να αποκτήσουν έντονο κόκκινο χρώμα. Οι πολύ χαμηλές, καθώς και οι πολύ υψηλές, εμποδίζουν την παραγωγή αιθυλενίου, της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την ωρίμανση και τον χρωματισμό των νεαρών ντοματών.
Η κακή παραγωγή αιθυλενίου συνδέεται επίσης με την υπερβολική άρδευση.Αυτό είναι ένα λάθος που κάνουν κυρίως οι αρχάριοι κηπουροί.Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι ντομάτες προτιμούν να αναπτύσσονται σε υπόστρωμα που θα είναι ελαφρώς υγρό και μερικές φορές θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν λίγο.Ωστόσο, η παραμονή σε υγρό έδαφος που συγκρατεί νερό δεν τους ταιριάζει.Η υψηλή υγρασία επηρεάζει επίσης την κυριαρχία του πράσινου χρώματος.Αυτό συμβαίνει συνήθως στα μέσα Ιουλίου και συνδέεται με ξαφνικές και έντονες βροχοπτώσεις.Τέτοιες συνθήκες επιβραδύνουν σαφώς τη διαδικασία ωρίμανσης των ντοματών.
Αιτίες που δεν ωριμάζουν οι θάμνοι τομάτας
Οι καλλιεργούμενες ντομάτες είναι φυτά που απαιτούν φως.Χρειάζονται πολύ από αυτό σε αυτό το σημαντικό στάδιο της ανάπτυξής τους.Η έλλειψη φυσικού ηλιακού φωτός μπορεί να οδηγήσει σε κακή ανθοφορία, λίγες καρποφορίες και πολύ μεγαλύτερη και αναποτελεσματική ωρίμανση.Για να τους δώσετε τις καλύτερες δυνατές συνθήκες, προσπαθήστε να τοποθετήσετε τους θάμνους τομάτας σε γλάστρες και να τους φυτέψετε στη νότια ή νοτιοδυτική πλευρά.
Η ντομάτα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά είδη.Οι θρεπτικές τους απαιτήσεις μπορούν να ξεπεράσουν ακόμη και τους έμπειρους κηπουρούς.Για να ικανοποιήσουμε την όρεξή τους, τις εκθέτουμε σε μια παροχή περίσσειας αζώτου. Τα αρνητικά αποτελέσματα φαίνονται σε καθυστερημένες συγκομιδές, μικρούς και φτωχούς καρπούς και αργή ωρίμανση.Ακόμη και αν καταφέρουμε να μαζέψουμε μερικές κόκκινες ντομάτες, δεν εντυπωσιάζουν με τη γεύση τους όταν τις κόβουμε. Ο φτωχός χρωματισμός των ντοματών οφείλεται επίσης στην έλλειψη καλίου Η έλλειψη αυτού του συστατικού αντανακλάται στην αργή ωρίμανση, την ωχρή επιδερμίδα και την κακή χυμώδη υφή της σάρκας.
