Μια απλή και νόστιμη λιχουδιά με παπαρουνόσπορο, στην οποία λίγοι μπορούν να αντισταθούν.
Αυτά τα ρολά απολαμβάνονται καλύτερα με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ – ακριβώς ο τέλειος συνδυασμός.
Μια μοναδική συνταγή για ωραία σπιτικά γλυκά ρολά από το κανάλι Aurora Recipes του youtube.
Ανάγκη:
Για ζύμη:.
250 ml χλιαρό γάλα.
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
8 γραμμάρια ξηρής ή 35 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
λίγο αλάτι.
550 γρ. αλεύρι απλό.
2 αυγά.
50 ml φυτικό λάδι.
50 ml λιωμένο βούτυρο.
Για τη γέμιση:.
250 γραμμάρια αλεσμένου παπαρουνόσπορου.
100 ml ζεστό γάλα.
8 g ζάχαρη βανίλια (1 πακέτο).
100 g ζάχαρης σε σκόνη.
Διαδικασία:
Ετοιμάστε μια απλή ζύμη: Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε χλιαρό γάλα.
Προσθέστε μαγιά, ζάχαρη, μετά προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε.
Σκεπάστε με ένα πανί για λίγα λεπτά μέχρι να φουσκώσει το προζύμι.Αυτό διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Ρίξτε το λάδι και το λιωμένο βούτυρο στο προζύμι.Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά.
Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι μέσα στο μείγμα.Τέλος, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι σας και τη μεταφέρετε σε αλευρωμένο τραπέζι.
Πασπαλίζετε με αλεύρι και συνεχίζετε το ζύμωμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση : προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας στο μπολ.Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλια.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει η γέμιση πηχτή.
Πιέστε τον αέρα από τη ζύμη που έχει φουσκώσει στύψτε τον αέρα και μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι.
Μην ζυμώσετε τη ζύμη και αμέσως χωρίστε σε δύο ίσα μέρη.
Σχηματίστε την μπάλα και ανοίξτε την εντελώς λεπτή με έναν πλάστη.
Απλώνουμε τη μισή γέμιση στη ζύμη και την απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε όλη την επιφάνεια.
Ανοίξτε τη ζύμη στη μέση από κάθε πλευρά και κόψτε στη μέση (βλ. βίντεο).
Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε ρολά του δικού σας μεγέθους και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά 10 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, αλείψτε τα ρολά με το χτυπημένο αυγό.
Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε 25 λεπτά στους 180°C..
Καλύψτε τα ψημένα ρολά με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε τα να κρυώσουν.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Μπορούμε να σερβίρουμε.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
