Ένα νόστιμο και γρήγορο κέικ μελιού με κρέμα που θα εντυπωσιάσει κάθε επισκέπτη.
Γίνετε ο βασιλιάς κάθε γιορτής και οικογενειακής συγκέντρωσης με την εύκολη συνταγή μας για μια ντελικάτη κρεμώδη λιχουδιά.
Αυτή είναι μια αποκλειστική συνταγή για λιχουδιά με μέλι από το κανάλι Sprint Cooking στο YouTube.
Ανάγκη:
4 αυγά.
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη (150 γρ.).
1,5 φλιτζάνι απλό αλεύρι (240 γρ.).
1/2 φλιτζάνι μέλι (170 γρ.).
3/4 του πακέτου βούτυρο (150 γρ.).
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (6 γρ.).
700 ml κρέμα γάλακτος 30%.
250 γραμμάρια μασκαρπόνε.
2-3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο (80-100 γρ.).
Μια πρέζα αλάτι.
Διαδικασία:
Προσθέστε το βούτυρο, το μέλι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αφήστε το μείγμα να πάρει βράση και προσθέστε τη μαγειρική σόδα.
Ανακατέψτε και συνεχίστε να ζεσταίνετε, χαμηλώστε την ισχύ της κουζίνας όταν το μείγμα αρχίσει να αφρίζει.
Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πάρει χρώμα για 1-2 λεπτά ακόμη.
Ρίξτε το μέλι το μείγμα σε ένα δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ προσθέστε τα αυγά.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με το μίξερ.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ χτυπάτε.
Χτυπήστε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Στη συνέχεια, ενώ χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτετε το κρύο μείγμα με το μέλι σε λεπτή ροή.
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο χτυπημένο μείγμα σε δόσεις και ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
Απλώστε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί (35 x 42 cm) στρωμένο με λαδόκολλα και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 175°C.
Ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
Αδειάστε το υπόλοιπο ζυμάρι σε ένα ταψί με το μισό μέγεθος του ταψιού που χρησιμοποιήσατε (20 x 36 cm) στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Ψήστε στους 175°C για περίπου 13-15 λεπτά.
Ψήστε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο ταψί χωρίστε τη ζύμη στα δύο.
Ετοιμάστε το μείγμα κρέμας: Προσθέστε το φυστικοβούτυρο στο μπολ με το μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος.
Προσθέστε το μείγμα φυστικιών λίγο-λίγο στη σαντιγί και χτυπήστε με το μίξερ.
Χωρίστε την έτοιμη κρέμα σε τρία μέρη.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος και αλείψτε με την κρέμα.
Καλύψτε με τη δεύτερη ζύμη και αλείψτε ξανά με κρέμα γάλακτος.
Τέλος, καλύψτε με το τελευταίο φύλλο ζαχαροπλαστικής και αλείψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα ή καραμέλα.
Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μόλις το βγάλετε, μπορείτε να το σερβίρετε.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
