Το κακάο, όπως το γνωρίζουμε οι περισσότεροι από εμάς, είναι ένα κοινό συστατικό που βρίσκεται σε κάθε νοικοκυριό.Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια λιγότερο γνωστή μορφή αυτού του ποτού – τελετουργικό ή τελετουργικό κακάο.Αυτό το είδος κακάο διακρίνεται όχι μόνο από την ποιότητά του, αλλά και από τους βαθείς συμβολισμούς και τις τελετουργίες που το συνοδεύουν..
Ο δρόμος για το αληθινό κακάο.
Το τελετουργικό κακάο δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο ποτό.Κάθε βήμα της προετοιμασίας του εξετάζεται προσεκτικά, από την προσεκτική επιλογή κόκκων κακάο μέχρι τις αυστηρές διαδικασίες επεξεργασίας.Χρησιμοποιούνται μόνο πρωτότυπες ποικιλίες που δεν έχουν υποστεί γενετική τροποποίηση.Για παράδειγμα, οι πιο διάσημες ποικιλίες περιλαμβάνουν το Criollo από τη Γουατεμάλα και το Chuncho από το Περού.Αυτά τα φασόλια ζυμώνονται μόνο ήπια, αυξάνοντας το γευστικό τους προφίλ και τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών.Το κακάο πωλείται συνήθως με τη μορφή μεγάλων τεμαχίων που μοιάζουν με θρυμματισμένη σοκολάτα.
Το κακάο ως πνευματική παράδοση.
Οι αρχαίοι Μάγια έπιναν ήδη αυτό το ποτό ως μέρος των θρησκευτικών τους τελετών.Για αυτούς, το κακάο ήταν κάτι περισσότερο από τροφή – ήταν ένα μέσο σύνδεσης με θεϊκές δυνάμεις.Πίστευαν ότι το κακάο μεταφέρει την ψυχή και τη συνείδηση, γι’ αυτό τόνιζαν την αγνότητα της πρόθεσης κατά τη διάρκεια των τελετών.Το ετοίμασαν από τα καλύτερα φασόλια, τα οποία ανακάτευαν με πόσιμο νερό, και η ίδια η τελετή συνοδευόταν από προσευχές και διαλογισμό.
Οφέλη για την υγεία του τελετουργικού κακάο.
Πίνοντας τελετουργικό κακάο, οι αρχαίοι πολιτισμοί γνώριζαν ήδη τα οφέλη του για την υγεία.Περιέχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών και αντιοξειδωτικών, όπως βούτυρο κακάο, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο και κάλιο.Περιέχει επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, της βιταμίνης Ε και του Κ, που είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Η τακτική κατανάλωση τελετουργικού κακάο έχει θετική επίδραση στο μυαλό και στο σώμα μας.Σας βοηθά να χαλαρώσετε, μειώνει το στρες και το άγχος και μπορεί να προάγει την καλή διάθεση και να βελτιώσει τις εναλλαγές της διάθεσης.Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ακόμη ότι το κακάο προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία μπορεί να μειώσει τον πόνο και να αυξήσει τα αισθήματα ευεξίας.Είναι επίσης γνωστό για τη λίμπιντο και τις επιδράσεις του στο δέρμα, ενώ προκαλεί μια ήπια ευφορία.
Το κακάο έχει επίσης την ικανότητα να βελτιώνει τον μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών, υποστηρίζει τη δραστηριότητα του ήπατος και του παγκρέατος και παρέχει ενέργεια.Αυτό το ρόφημα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις έγκυες γυναίκες, τα άτομα που πάσχουν από αναιμία, τους ψυχικούς εργαζόμενους ή όσους εκτίθενται σε πολύ άγχος.
Πώς να προετοιμάσετε τελετουργικό κακάο.
Η προετοιμασία του τελετουργικού κακάο δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί χρόνο και φροντίδα.Χρειάζεστε κακάο καλής ποιότητας, νερό ή ένα ρόφημα φυτικής προέλευσης (το αγελαδινό γάλα δεν συνιστάται καθώς μπορεί να επηρεάσει ορισμένες από τις θρεπτικές ιδιότητες του κακάο), ένα φυσικό γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης και πιθανώς μπαχαρικά.Συνιστάται να ξεκινήσετε με μια δόση περίπου 20 γραμμαρίων κακάο.Το ποτό περιχύνεται με ζεστό νερό ή φυτικό γάλα, στη συνέχεια αρωματίζεται με μπαχαρικά και αναμιγνύεται για να δημιουργηθεί ένας λεπτός αφρός.Ωστόσο, η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί ηρεμία και συγκέντρωση.
Πότε δεν συνιστάται το τελετουργικό κακάο;.
Αν και το τελετουργικό κακάο φέρνει πολλά οφέλη, δεν είναι κατάλληλο για όλους.Θα πρέπει να αποφεύγεται εάν παίρνετε αντικαταθλιπτικά, καθώς το κακάο περιέχει αναστολείς ΜΑΟ που μπορούν να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα.Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται από άτομα με υπέρταση που λαμβάνουν φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και άτομα με καρδιακές παθήσεις.
Το τελετουργικό κακάο επομένως δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό ποτό, αλλά και ένα μέσο σύνδεσης με τη φύση και εσωτερική γαλήνη.Αυτό το ποτό, που συνοδεύει πολλούς πολιτισμούς για αιώνες, βρίσκει τη θέση του στον σύγχρονο κόσμο σήμερα.
