Εξαιρετικό κέικ από ζύμη βουτύρου, ζουμερά μήλα και κανέλα – μια υπέροχη παλιά συνταγή που δεν παλιώνει ποτέ.
Το Apple lattice είναι ένα από τα τα πιο δημοφιλή σλοβακικά κέικ.Αν και η προετοιμασία του απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Ο συνδυασμός γλυκών μήλων, τραγανής ζύμης και μυρωδάτης κανέλας είναι απλά ακαταμάχητος.
Διαδικασία:
400 γρ αλεύρι ημίχοντρο.
1 πακέτομπέικιν πάουντερ.
150 γρ ζάχαρη άχνη.
πρέζα αλάτι
2 αυγά.
110 γρ βούτυρο.
1000 γρ μήλα.
χυμό από 1 λεμόνι.
κανέλα.
Προαιρετικός:.
ζάχαρη άχνη.
Διαδικασία:
Σε μια σανίδα ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο και κάνουμε μια ζύμη.
Θα το χωρίσουμε σε δύο μέρη, ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο.
Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος και το βάζουμε σε ταψί.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε.
Ανακατεύουμε μέσα τους το χυμό λεμονιού και την κανέλα και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
Τοποθετούμε πλέγματα από πάνω που τυλίγουμε από το μικρότερο μισό της ζύμης.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε.
Συμβουλές:
Τύποι μήλων: Πιο όξινες ποικιλίες μήλων, όπως το Jonathan ή το Golden Delicious, είναι κατάλληλες για πέργκολα.
Ζύμη: Αν θέλετε η ζύμη να γίνει ακόμα πιο τραγανή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Μπαχαρικά: Εκτός από κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά στη γέμιση, όπως μοσχοκάρυδο ή γαρύφαλλο.
Πασπαλίζοντας: Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε το ταψί με νιφάδες αμυγδάλου ή σουσάμι.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη! :-).
