Μια φορά κι έναν καιρό, οι αγροτικές οικογένειες συνήθιζαν να βάζουν ασυνήθιστο συστατικό στον ζωμό τους.
Η μισή χώρα θα κουνούσε το κεφάλι της σήμερα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Ο ζωμός, μια παραδοσιακή σούπα δημοφιλής σε όλη τη χώρα , μπορεί να έχει ακόμα καλύτερη γεύση αν δοκιμάσετε αυτή την αρχαία αυτοσχέδια συνταγή.
Όπως αναφέρει το smakosze, ένα συστατικό που είναι χαρακτηριστικό της περιοχής μπορεί να αποτελέσει έκπληξη για πολλούς, αλλά είναι αυτό που δίνει στη σούπα τη μοναδική γεύση και τον πλούτο της.
Ειλικρινής ζωμός
Ο ζωμός είναι η αγαπημένη σούπα όλων των Σλοβάκων, αλλά κάποτε μαγειρευόταν λίγο διαφορετικά.
Προσθέτουν στην πραγματικότητα λευκό λάχανο στην παραδοσιακή συνταγή, το οποίο μπορεί να ακούγεται αμφιλεγόμενο, αλλά είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετική ιδέα.
Αυτό το συστατικό δίνει στο ζωμό μια ασύγκριτη γεύση.
Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, μπορεί να μην επιστρέψετε ποτέ στην αρχική εκδοχή.
Για το ζωμό των χωρικών χρειαζόμαστε:
500 γραμμάρια μοσχαρίσια παϊδάκια.
3,5 λίτρα νερό.
¼ κεφάλι λευκό λάχανο.
2 καρότα.
1 ρίζα μαϊντανού.
¼ σέλινο.
το λευκό μέρος του πράσου.
1 κρεμμύδι.
2 σκελίδες σκόρδο.
2 κλωνάρια βοράγκου.
3 φύλλα δάφνης.
5 κόκκοι μπαχάρι.
μαύρο πιπέρι.
αλάτι.
Διαδικασία.
Τοποθετήστε το πλυμένο κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Συλλέξτε τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια. Προσθέστε καθαρισμένα καρότα, μαϊντανό, σέλινο, πλυμένα πράσα και λάχανο.
Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με το λιγούρι, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τα μυρωδικά.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το προσθέτουμε στη σούπα.
Μειώστε τη φωτιά και βράστε το ζωμό για 3 ώρες.
Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε.
Σερβίρετε τη σούπα με ζυμαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό – ο ζωμός έχει καταπληκτική γεύση και είναι εγγυημένο ότι θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη αυτής της παραδοσιακής σούπας.
Η συνταγή του ζωμού που κάθεται φέρνει μια νέα εκδοχή της παραδοσιακής σλοβακικής σούπας.
Η προσθήκη λευκού λάχανου προσθέτει βάθος και πληρότητα γεύσης στο ζωμό , καθιστώντας το μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Αυτή η συνταγή αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε και μπορεί να γίνει η νέα αγαπημένη σας εκδοχή αυτής της κλασικής σούπας.
Απολαύστε την!
