Το παντζάρι έχει εκπληκτικές επιδράσεις στην υγεία μας.
Αυτός είναι και ο λόγος που είναι πολύ κρίμα που δεν εμφανίζεται στα σπίτια μας όσο συχνά θα μπορούσε. Γνωρίζατε ότι το παντζάρι μπορεί να βοηθήσει καλύτερα από τα χάπια σε πολλά θέματα υγείας;
Όλοι γνωρίζουν ότι αυτή η υπερτροφή είναι υγιεινή, αλλά είχατε ιδέα τι μπορεί να κάνει όταν συνδυάζεται με σκόρδο;
Ένας συνδυασμός που (όχι μόνο) όλοι πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις μέρες.
Παντζάρια και σκόρδο – επιπτώσεις στην υγεία:
Ισχυρή αντιφλεγμονώδης επίδραση.
Δρουν κατά των ιών και βακτηρίων στο σώμα.
Βοηθούν τα κουρασμένα μάτια και βελτιώνουν την όραση. Μπορούν ακόμη και να ανακουφίσουν τους πονοκεφάλους που προκαλούνται από την υπερβολική κόπωση των ματιών.
Βελτιώνουν τη σωστή αξιοποίηση των πρωτεϊνών στο σώμα.
Βοηθούν στην καταπολέμηση των αλλεργιών και των μυκητιάσεων.
Μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, συνιστάται η τακτική κατανάλωση παντζαριών. Εάν έχετε πρόβλημα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, προσέξτε αυτόν τον συνδυασμό.
Έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία – η σύνθεση του παντζαριού ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των αρτηριών του σώματός μας, βελτιώνοντας τη βατότητά τους και διεγείροντας την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Έχουν επίσης επίδραση στην επιβίωσή μας. Σύμφωνα με μελέτες, βοηθούν στην καταθλιπτική διάθεση, βελτιώνουν τη συγκέντρωση και βοηθούν στην καταπολέμηση της αϋπνίας που προκαλείται από την ένταση και το στρες.
Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και απαλλάσσουν τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες.
Καταπολεμούν την κόπωση, ακόμα και τη χρόνια κόπωση.
Καταπολέμηση του καρκίνου – Ο χυμός παντζαριού συνιστάται όχι μόνο ως αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου, αλλά και ως υποστηρικτική θεραπεία κατά τη διαδικασία της χημειοθεραπείας και της επακόλουθης ανάρρωσης.
Συνιστάται να πίνετε 1 ποτήρι χυμού παντζαριού τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
Ευεργετικές επιδράσεις στη δυσπεψία και συμβάλλει στην καλή λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
Ευεργετικές επιδράσεις στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Προλαμβάνει τις ρυτίδες και προσδίδει ελαστικότητα στο δέρμα.
Αντιμετωπίζει την αθηροσκλήρωση – Ωφελεί την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και των αρτηριών, αυξάνοντας την ελαστικότητά τους.
Βοηθά στη φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος – έχει διουρητική δράση.
Αναλγητική δράση – εξουδετερώνει τον πόνο.
Περιέχει ένα σύνολο μοναδικών ιχνοστοιχείων που δεν βρίσκονται πουθενά αλλού σε αυτόν τον συνδυασμό.
Πλούσιο σε ιώδιο – σημαντικό για τη θεραπεία των ασθενειών του θυρεοειδούς.
Εκτός από τα παραπάνω στοιχεία, το παντζάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Ε, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυλλικό οξύ, το παντζάρι είναι εξαιρετικό για τις έγκυες γυναίκες – η σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στην άψογη ανάπτυξη του εμβρύου.
Παντζάρι και σκόρδο: σούπερ νόστιμη και θεραπευτική σαλάτα
Χρειάζομαι:
600 γραμμάρια ωμά παντζάρια.
4-5 σκελίδες σκόρδο.
80 γραμμάρια φυτικό λάδι.
Για τη μαρινάδα:
3 κουταλιές της σούπας ξύδι.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός.
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία:
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Χρησιμοποιούμε παντζάρια στην ωμή τους κατάσταση.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τρίβουμε το πλυμένο και καθαρισμένο παντζάρι στον τρίφτη.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα.
Προσθέστε τα παντζάρια και το σκόρδο στο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και ανακατέψτε.
Βάλτε το λάδι σε βρασμό και περιχύστε τα παντζάρια, ανακατέψτε και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 3 ώρες.
Ψητά παντζάρια με σκόρδο
Εξαιρετικό ως συνοδευτικό πιάτο αλλά και ως τέλειο και υγιεινό δείπνο. Στον σύζυγό μου δεν αρέσει το παντζάρι, αλλά όταν το έφτιαξα έτσι, έφαγε μια ολόκληρη κονσέρβα. Πήρα μια υπέροχη συνταγή από την κα Hannah C. και είναι πολύ καλή!
Χρειάζεται:
½ κιλό παντζάρια (εγώ χρησιμοποίησα 2 κομμάτια).
1 μεγαλύτερο κεφάλι σκόρδο.
Για το καρύκευμα:
Αλάτι, μαντζουράνα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή άλλα μπαχαρικά ή βότανα).
6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι.
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε μεσοτοιχία. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο – πρέπει να καλύπτει και τις πλευρές του ταψιού.
Τοποθετήστε στο αλουμινόχαρτο τα κομμάτια παντζαριού, τις μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και τέλος περιχύστε με τα υγρά συστατικά.
Τώρα έρχεται το πιο σημαντικό μέρος, το τύλιγμα.
Τοποθετούμε ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από τα παντζάρια και διπλώνουμε τις προεξέχουσες άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από τις πλευρές του μπολ, δημιουργώντας ένα είδος κλειστού, σφιχτού πακέτου με όλα τα υλικά μέσα και χωρίς να διαρρέει χυμός.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 60-90 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος του παντζαριού, πρέπει να είναι μαλακό).
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! 🙂
