Τα μούρα Goji, τα οποία είναι γνωστά στην κινεζική ιατρική εδώ και αιώνες, κερδίζουν παγκόσμια δημοτικότητα ως φυσικό ελιξίριο υγείας.Αυτά τα μικρά κόκκινα μούρα είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και υπόσχονται να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία της καρδιάς και των ματιών.Μπορεί η τακτική κατανάλωσή τους να κάνει πραγματικά τη διαφορά στην ευεξία και την υγεία μας; Εξηγούμε ποιες είναι οι ιδιότητες των μούρων γκότζι για την υγεία και πόσο συχνά μπορείτε να τα καταναλώνετε.
Για τι είναι καλά τα μούρα γκότζι;
Τα μούρα γκότζι είναι ο καρπός της κινέζικης σταφίδας (Lycium barbarum), που κατάγεται κυρίως από την Ασία. Χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια , αλλά οι ιδιότητες τους για την υγεία και η ιδιότητα της υπερτροφής τους έχουν μόλις πρόσφατα τραβήξει την προσοχή του παγκόσμιου κοινού.Τι ακριβώς κρύβουν αυτά τα μικρά κόκκινα μούρα;
Τα μούρα γκότζι αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών C και Α, καθώς και ανόργανων συστατικών όπως ο σίδηρος και το σελήνιο.Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, ιδίως καροτενοειδή, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες που συνδέεται με τη γήρανση και τις χρόνιες ασθένειες. Καροτενοειδή όπως η ζεαξανθίνη είναι επίσης σημαντικά για την υγεία των ματιών.Μπορούν να προστατεύσουν τον αμφιβληστροειδή χιτώνα από τη βλάβη που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία και το μπλε φως, μειώνοντας τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, η οποία είναι ένας από τους κύριους παράγοντες απώλειας της όρασης στους ηλικιωμένους.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C και βιοδραστικές ενώσεις τα μούρα γκότζι μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Cellular & Molecular Biology Letters το 2004 δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση αυτών των μούρων μπορεί να αυξήσει την παραγωγή Τ-λεμφοκυττάρων και τη δραστηριότητα των μακροφάγων, βασικών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα μούρα γκότζι μελετώνται για τις επιδράσεις τους στην ψυχική υγεία.Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μελέτης ερευνητών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια η τακτική κατανάλωση μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και την ποιότητα του ύπνου και να μειώσει τα επίπεδα του στρες. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην παρουσία προσαρμογόνων ενώσεων που βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το στρες.
Goji berries – ιδιότητες για την υγεία
Όλο και περισσότερες σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν τις ευεργετικές επιδράσεις των μούρων γκότζι στον οργανισμό.Σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο Journal of Agricultural and Food Chemistry το 2008 τα μούρα γκότζι μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη χοληστερόλη και ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση.Λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, προάγουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Προκαταρκτικές έρευνες επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Σαγκάης δείχνουν ότι τα μούρα γκότζι μπορεί να προάγουν τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι σημαντικό για τα άτομα που παλεύουν με διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη.Οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση της γλυκαιμίας, γεγονός που συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του μεταβολισμού της γλυκόζης.
Αν και η έρευνα στον τομέα αυτό βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο, ορισμένα δεδομένα υποδηλώνουν ότι τα μούρα goji μπορεί επίσης να έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις. Οι ενώσεις που περιέχουν, όπως οι πολυσακχαρίτες και οι βηταΐνες, μπορεί να υποστηρίζουν τον οργανισμό στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις.
Πόσα μούρα γκότζι μπορείτε να τρώτε την ημέρα;
Τα μούρα γκότζι πρέπει να καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες λόγω της συμπυκνωμένης περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά.Σε συνιστάται γενικά να καταναλώνετε 10 έως 30 γραμμάρια μούρων γκότζι την ημέρα, που αντιστοιχούν σε περίπου 1 έως 2 κουταλιές της σούπας.Η ποσότητα αυτή θεωρείται ασφαλής και επαρκής για να αποκομίσει κανείς οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αποδεκτή ποσότητα μούρων goji στην ημερήσια διατροφή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες , την κατάσταση της υγείας , την ηλικία και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις με φάρμακα.Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μούρα γκότζι, παρά τα οφέλη τους, δεν υποκαθιστούν μια ισορροπημένη διατροφή, οπότε είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε ως μέρος ενός ποικίλου και υγιεινού διατροφικού σχεδίου.
Ποιος δεν μπορεί να φάει μούρα γκότζι;
Όταν συμπεριλαμβάνετε τα goji berries στη διατροφή, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας, ειδικά σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα , όπως η βαρφαρίνη.Οι ουσίες στα μούρα μπορεί να παρεμβαίνουν στο μεταβολισμό αυτών των φαρμάκων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες αλληλεπιδράσεις.Ως εκ τούτου, είναι ασφαλέστερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Θα πρέπει επίσης να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί:
Υπάρχουν φυσικά σάκχαρα στα μούρα γκότζι, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης. Τα άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση μούρων γκότζι ή μπορεί να εμφανίσουν δυσάρεστα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια και ναυτία.
Πώς να φάτε αποξηραμένα μούρα γκότζι;
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρώτε τα αποξηραμένα μούρα goji ως σνακ, όπως η σουλτανίνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.Είναι επίσης εξαιρετικά ως προσθήκη σε πλιγούρι βρώμης, μούσλι, δημητριακά πρωινού ή μούσλι.Μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες, τόσο με λαχανικά όσο και με φρούτα, καθώς και σε γιαούρτια, smoothies ή κοκτέιλ.Πριν από την ανάμειξη, καλό είναι να τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά σε νερό, χυμό ή γάλα για να μαλακώσουν ελαφρώς.
Αυτά τα μικρά κόκκινα φρούτα είναι ευέλικτα σε μαγειρικές εφαρμογές.Η θρεπτική τους αξία και η μοναδική τους γεύση είναι ευεργετικά για ψημένα προϊόντα, όπως κέικ, ψωμιά, muffins ή ενεργειακές μπάρες.Μπορούν επίσης να προστεθούν σε τσάι ή να γίνουν αφεψήματα ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω από μερικά μούρα και αφήνοντάς τα να καθίσουν για λίγα λεπτά. Τα μούρα γκότζι ταιριάζουν επίσης καλά με άλλα βότανα και φρούτα.Στην κινεζική κουζίνα, προστίθενται συχνά σε σούπες, ζωμούς και βραστά, στα οποία προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσουν το σχήμα και τη γεύση τους.
