Ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο με μια υπέροχη σάλτσα που παρασκευάζεται με τον ουγγρικό τρόπο.
Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το πιάτο, όλοι το λάτρεψαν αμέσως και μου ζήτησαν να το φτιάχνω πολλές φορές την εβδομάδα.
Διάσημη συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο από το κανάλι του youtube UX TY,KUHNЯ.
Χρειαζόμαστε:
1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
20 γραμμάρια βούτυρο.
1 μεγάλο κρεμμύδι.
2 σκελίδες σκόρδο.
μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
1 πιπέρι.
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα.
1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι.
3 τριμμένες ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό.
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας.
Κοτόπουλο (μπούτι, φτερούγα – ό,τι σας αρέσει).
Κόκκοι ρίγανης.
Κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Δάφνη.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κορίανδρος.
άνηθος.
Μαϊντανός.
Συνημμένο (προαιρετικό):.
Βραστές ή ψητές πατάτες.
Πουρές πατάτας.
Ρύζι.
Ψητά λαχανικά.
Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
Διαδικασία:
Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο.Αλατίστε τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με την πέτσα γενναιόδωρα.
Τοποθετήστε τα μπούτια, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, στο καυτό τηγάνι .
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Κόβουμε σε κύβους το καθαρισμένο κρεμμύδι.
Σπάστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις.Μεταφέρετε τα τηγανητά μπούτια σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζωμό κρέατος.
Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πιπεριές ολόκληρες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, το αλεύρι στο μείγμα στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 30-40 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και ανακατέψτε.
Αλατίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου, σκεπάστε με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά (γυρίστε το κρέας στη μέση του μαγειρέματος).
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τον άνηθο και τον μαϊντανό στο τηγάνι.
Σκεπάστε το τηγάνι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Σερβίρετε το κρέας και τη σάλτσα με πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
