Ποιος από εμάς δεν γνωρίζει το πρόβλημα του μπαγιάτικου ψωμιού; Χρειάζονται μόνο λίγες μέρες και το αγαπημένο σας καρβέλι θα χάσει το τραγανό και απαλό του.Κουτιά ψωμιού, καταψύκτες – αυτοί είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι αποθήκευσης ψωμιού.Τι θα γινόταν όμως αν σας έλεγα το μυστικό για να διατηρείτε το ψωμί πάντα φρέσκο και νόστιμο; Λοιπόν, το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ψωμί είναι….ψυγείο! Ακούγεται περίεργο; Κι όμως!.
Το φρέσκο ψωμί είναι η βάση κάθε κουζίνας.Το χρησιμοποιούμε καθημερινά για πρωινό, μεσημεριανό και ως γρήγορο σνακ.Το πρόβλημα προκύπτει όταν το ψωμί χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του – γίνεται σκληρό, στεγνό και μερικές φορές ελαστικό.Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε τον πόνο όταν ένα καρβέλι ψωμί, αγορασμένο με γνώμονα όλη την εβδομάδα, χάνει τις ιδιότητές του την επόμενη μέρα.Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να το αποτρέψετε και να απολαύσετε μαλακό και φρέσκο ψωμί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.Εδώ είναι η αποδεδειγμένη πατέντα μου που εγγυάται ότι το ψωμί δεν θα μπαγιάσει ποτέ.
Ψυγείο – εχθρός ή φίλος του ψωμιού;
Η δοκιμασμένη μου μέθοδος για να επεκτείνω τη φρεσκάδα του ψωμιού είναι απλή αλλά αποτελεσματική.Αποθηκεύω ψωμί στο ψυγείο εδώ και χρόνια, προκαλώντας διαμάχη μεταξύ φίλων και συγγενών.Σε κάποιους, η ιδέα της διατήρησης του ψωμιού στο ψυγείο φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά αυτή η λύση μου ταιριάζει απόλυτα.Ως αποτέλεσμα, το ψωμί μου δεν χάνει τις ιδιότητές του έως και μια εβδομάδα.
Για πολλά χρόνια, πίστευαν ότι το ψυγείο ήταν το τελευταίο μέρος που έπρεπε να πάει το ψωμί.Λέγεται ότι η χαμηλή θερμοκρασία έκανε το ψωμί να σκληρύνει πιο γρήγορα.Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Φυσικά, αν βάλετε το καρβέλι απευθείας στο ψυγείο χωρίς καμία προστασία, μπορεί να στεγνώσει.Ωστόσο, η σωστή συσκευασία θα διατηρήσει το ψωμί φρέσκο για πολύ περισσότερο.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί εξαιρετικά ανεξάρτητα από τον τύπο του ψωμιού – ψωμί , ψωμάκια, μπαγκέτες ακόμα και ειδικά αρτοσκευάσματα όπως το weki διατηρούν τη φρεσκάδα τους για πολύ καιρό.Όταν ξέρω ότι δεν θα φάω ολόκληρο το καρβέλι σε μια ή δύο μέρες, το βάζω αμέσως στο ψυγείο.Αυτή η λύση μου εξοικονομεί χρόνο και αποτρέπει τη σπατάλη τροφίμων.
Αλουμινόχαρτο – σύμμαχος της φρεσκάδας
Ένα άλλο αμφιλεγόμενο κόλπο που χρησιμοποιώ είναι το τύλιγμα του ψωμιού σε αλουμινόχαρτο.Ξέρω, ξέρω, όλοι λένε ότι είναι κακή ιδέα.Ωστόσο, λειτουργεί τέλεια στην περίπτωσή μου.Το αλουμινόχαρτο δημιουργεί ένα αεροστεγές φράγμα που προστατεύει το ψωμί από την απώλεια υγρασίας και τη διείσδυση ξένων οσμών.Ως αποτέλεσμα, το ψωμί παραμένει μαλακό και νόστιμο για αρκετές ημέρες.
