Η μουστάρδα κολοκυθιού είναι αρκετά ασυνήθιστη, αλλά μια ακόμη πιο νόστιμη εναλλακτική στην κανονική μουστάρδα.
Στη συνταγή μας, θα μάθετε πώς να το ετοιμάζετε εύκολα μόνοι σας στο σπίτι.
Μια φανταστική συνταγή για μη παραδοσιακή σπιτική μουστάρδα κολοκυθιού από το κανάλι στο YouTube Šikulio Varení.
Χρειαζόμαστε:
1 κιλό κολοκυθάκια χοντροτριμμένα.
100 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου.
100 ml μηλόξυδο.
75 ml φυτικού ελαίου.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5 σκελίδες σκόρδο.
2 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.
1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια.
Σε περίπτωση που έχετε μεγάλα κατάφυτα κολοκυθάκια, τα κόψτε και αφαιρέστε τα κουκούτσια με τον πολτό..
Αλατίζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά να βγάλει το νερό.
Σκόρδο και κρεμμύδι καθαρά και κομμένα..
Αφού περάσει η ώρα στύβουμε προσεκτικά το νερό από τα κολοκυθάκια..
Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα , προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και σπόρους μουστάρδας στα τριμμένα κολοκυθάκια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε θυμάρι, ρίγανη, τζίντζερ, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε να πάρει μια βράση..
Στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά..
Μόλις πήξει το μείγμα, το βάζετε στο μπλέντερ και το ανακατεύετε να γίνει μια λεία υφή.
Έτοιμη ζεστή μουστάρδα γεμίστε σε ζεστά, βρασμένα ποτήρια..
Κλείστε καλά τα κύπελλα με ένα καπάκι και γυρίστε τα ανάποδα για να δημιουργήσετε ένα κενό.
Αφήστε να κρυώσει..
Τα φλιτζάνια μπορούν να βράσουν για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 85°C..
Η μουστάρδα κολοκυθιού ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικό με κρέας, για παράδειγμα κοτόπουλο καπνιστό ή ψητό και χοιρινό.
Ταιριάζει επίσης με τυριά όπως τσένταρ ή γκούντα.
Επίσης καλό σε σάντουιτς, μπιφτέκια, ντρέσινγκ και μαρινάδες..
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
