Ο βασιλικός είναι το φυτό που συνδέεται πιο συχνά με την ιταλική κουζίνα, αλλά η σημασία του εκτείνεται πολύ πέρα από τη γαστρονομία.Είναι επίσης γνωστός για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, οι οποίες είναι χρήσιμες σε πολλούς τομείς της υγείας.Μπορεί να καταναλωθεί ωμός, με τη μορφή τσαγιού, σάλτσας ή ως μπαχαρικό.Ποια είναι όμως τα σημαντικότερα οφέλη του για την υγεία και ποια μορφή είναι η καλύτερη για τη λήψη του.
Φρέσκο ή αποξηραμένο – ποιο είναι καλύτερο;
Ο φρέσκος βασιλικός, όπως και άλλα βότανα, περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού (περίπου 90%), πράγμα που σημαίνει ότι η βιολογική του αξία μειώνεται με την πάροδο του χρόνου.Ως εκ τούτου, συχνά αποξηραίνεται για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.Είναι ενδιαφέρον ότι ο αποξηραμένος βασιλικός έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, γεγονός που τον καθιστά ισχυρότερο αντιοξειδωτικό από τη φρέσκια εκδοχή του.
Γιατί είναι ευεργετικός ο βασιλικός;
Ο βασιλικός έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και βοηθάει στην ήπια δυσπεψία, τον μετεωρισμό και τα προβλήματα με τα στομαχικά υγρά.Επιπλέον, υποστηρίζει τη θεραπεία ιογενών, βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων.Στη φαρμακολογία χρησιμοποιούνται οι αντικαρκινικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.Ο βασιλικός ανακουφίζει από τις φλεγμονές του δέρματος και γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε σκευάσματα κατά της ακμής.Βοηθά επίσης στους πόνους στα αυτιά και στη θεραπεία του κρυολογήματος.Χάρη στα αιθέρια έλαιά του, έχει επίσης μια δράση κατά του στρες.
Παρασκευή τσαγιού βασιλικού και τα οφέλη του
Την πιο κρύα εποχή, είναι καλή ιδέα να φτάσετε στο αποξηραμένο τσάι βασιλικού για να ανακουφιστείτε από τα συμπτώματα του κρυολογήματος.Τα έλαια που περιέχονται στον βασιλικό καθαρίζουν την αναπνευστική οδό και βοηθούν στη μείωση της θερμοκρασίας.Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση της πέψης και ηρεμεί τα νεύρα.Για την παρασκευή του χρειάζεστε δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, το οποίο ρίχνετε σε 250 ml βραστό νερό.Σκεπάζετε το τσάι και το αφήνετε να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά.Στη συνέχεια το σουρώνετε και το πίνετε όταν έχει κρυώσει λίγο.
Το πέστο ως φυσική θεραπεία
Το πέστο, το οποίο αποτελείται από βασιλικό, ελαιόλαδο, σκόρδο και μπαχαρικά, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.Ο βασιλικός είναι πηγή βιταμίνης Α, ενώ το σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και D, οι οποίες υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν τον οργανισμό από τις λοιμώξεις.Η λήψη αυτών των συστατικών μαζί βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών από τον οργανισμό.
Συνταγή για πέστο:
Προσθέστε 50 γρ. κουκουνάρι σε ένα ζεσταμένο τηγάνι και καβουρδίστε τα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Στη συνέχεια, βάλτε τα στο μπλέντερ, προσθέστε 75 ml ελαιόλαδο, δύο χούφτες φρέσκο βασιλικό, μια σκελίδα σκόρδο, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, το χυμό μισού λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.Ανακατέψτε τα όλα μαζί και το πέστο είναι έτοιμο.
Σύνοψη: Το πεστολέτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που θα μπορούσατε να αγοράσετε:
Ο βασιλικός δεν είναι μόνο ένα γευστικό συστατικό στα πιάτα, αλλά και ένα ισχυρό φαρμακευτικό βότανο.Ο αποξηραμένος βασιλικός έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από τον φρέσκο, βοηθά στη δυσπεψία, στις φλεγμονές και στις μολύνσεις, ανακουφίζει από το στρες και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.Η προετοιμασία ενός τσαγιού ή ενός πέστο είναι απλή και οι δύο τρόποι λήψης του μπορούν να συμβάλουν στην καλύτερη υγεία.
