Φανταστείτε ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την κρεμώδη γλυκύτητα της βανίλιας κρέμα και μαγική ζύμη ξηρών καρπών..
Από την αφράτη βάση με ξηρούς καρπούς μέχρι τη βελούδινη σαντιγί , αυτή η απόλαυση είναι το όνειρο ενός λάτρη του γλυκού που έγινε πραγματικότητα.
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα λαχταριστό κέικ από το κανάλι στο YouTube Einfache Rezepte.
Χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:.
1 αυγό.
250 ml γάλα (1 φλιτζάνι).
200 g κρυσταλλική ζάχαρη (1 φλιτζάνι).
100 ml φυτικού ελαίου (1/2 φλιτζάνι).
200 γρ αλεσμένα φουντούκια (2 φλιτζάνια).
125 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 φλιτζάνι).
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
Για κρέμα:.
600 ml γάλα (2,5 φλιτζάνια).
78 γραμμάρια πουτίγκας βανίλιας σε σκόνη (1/3 φλ.).
150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη (3/4 φλ.).
200 γρ βούτυρο (1 φλιτζάνι).
Άλλα συστατικά:.
500 ml κρέμα γάλακτος (2 φλ.).
Διαδικασία:
ρίχνουμε μέρος από το γάλα στο μπολ με την πουτίγκα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βάζουμε να πάρει μια βράση..
Ρίχνουμε το μείγμα της πουτίγκας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η πουτίγκα..
Ρίχνουμε την πουτίγκα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει.
Στο δοχείο από τον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε ένα αυγό και ρίξτε 250 ml γάλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Κατά το ανακάτεμα ρίχνουμε το λάδι.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Μειώστε τη δύναμη και ενώ ανακατεύετε σταδιακά προσθέστε αλεύρι με μαγειρική σόδα.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα (34 x 22 εκ.) στρωμένη με χαρτί ψησίματος και την ισοπεδώνουμε.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C (πάνω/κάτω θέρμανση).
Αφήνουμε την ψημένη ζύμη να κρυώσει εντελώς.
Προσθέστε το βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπάμε εντατικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφρώδης υφή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρυωμένη πουτίγκα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την πουτίγκα στο βούτυρο ενώ χτυπάμε.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και περιορίστε με μια φόρμα..
Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα στη ζύμη.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για μια ώρα..
Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το κόβουμε. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα ψηλό μπολ.
Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε το κέικ.
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
