Ο ζωμός είναι ένα κλασικό πιάτο που βρίσκεται στο τραπέζι σε πολλά σλοβακικά νοικοκυριά, ειδικά τις Κυριακές και τις γιορτές.Παραδοσιακά εμπλουτίζεται με μαϊντανό, λουβάγκο και άλλα βότανα.Υπάρχει όμως μια πράσινη προσθήκη που μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση του ζωμού – δεντρολίβανο.Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να προσθέσετε δεντρολίβανο στο ζωμό για να ενισχύσετε τη γεύση του και να του δώσετε ένα μοναδικό άρωμα.
Το δενδρολίβανο είναι ένα βότανο με έντονο, ελαφρώς πευκόφυτο άρωμα που προσφέρεται για τολμηρά πιάτα.Προσθέτοντας δενδρολίβανο στο ζωμό σας θα δώσετε μια νέα, ασυνήθιστη γεύση που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Το δενδρολίβανο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες , καθιστώντας το όχι μόνο μια γευστική αλλά και μια υγιεινή προσθήκη στη σούπα.
Ποια συστατικά να προσθέσετε στο ζωμό;
Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και η κλασική γεύση του ζωμού, πρέπει να τηρούνται οι σωστές αναλογίες.Ακριβώς όπως το πολύ καρότο μπορεί να κάνει τον ζωμό πολύ γλυκό, το πολύ δεντρολίβανο μπορεί να τον κάνει να μην έχει τη γεύση της εκδοχής που σχεδόν όλοι αγαπούν.
Συστατικά.
Πώς να ετοιμάσετε ζωμό με δεντρολίβανο;
Αντίθετα με ό,τι μπορεί να νομίζετε, η παρασκευή ζωμού με δεντρολίβανο είναι εξίσου εύκολη με την παραδοσιακή εκδοχή αυτής της σούπας.Ακολουθεί η συνταγή βήμα προς βήμα.
- Προετοιμασία των συστατικών.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμάτια βοδινού κρέατος για πιο έντονη γεύση.Καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και τηγανίστε το στη φωτιά ή σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Για να φτιάξετε το ζωμό: Βάλτε το κοτόπουλο (και το μοσχάρι, αν χρησιμοποιείτε) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό, ώστε το κρέας να είναι εντελώς βυθισμένο.Αφήνετε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώνετε τη φωτιά και ξαφρίζετε τυχόν θραύσματα νερού που εμφανίζονται στην επιφάνεια.Προσθέστε τα καρότα, το μαϊντανό, το σέλινο, τα πράσα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι, καθώς και τα κλαδάκια δεντρολίβανου.Μαγειρεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 ώρες.Είναι σημαντικό ο ζωμός να σιγοβράζει μόνο απαλά, όχι να βράζει.
- Σερβίρισμα: αφού βράσετε, στραγγίξτε το ζωμό από κόσκινο για να γίνει διαυγής.Το κρέας και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο με το ζωμό ή σε άλλα πιάτα.Σερβίρετε το ζωμό ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η προσθήκη δεντρολίβανου στο ζωμό είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση αυτής της παραδοσιακής σούπας.Το δενδρολίβανο θα προσθέσει ένα μοναδικό άρωμα και βάθος στη σούπα, κάνοντάς την ακόμα πιο νόστιμη.Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και δείτε πόσο εύκολο είναι να αλλάξετε τη γεύση ενός κλασικού ζωμού προσθέτοντας ένα άγνωστο συστατικό.Η οικογένειά σας και οι καλεσμένοι σας είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιαστούν!.
