Ένα υπέροχο άλειμμα από κολοκυθάκια, γιαούρτι και σκόρδο. Απλό και αριστοκρατικό.
Το κολοκυθάκι είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό που προσφέρεται για πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των επαλείψεων.Η ήπια γεύση του, οι χαμηλές θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες το καθιστούν ιδανικό για υγιεινά και νόστιμα γεύματα.
Μη διστάσετε να δοκιμάσετε το φανταστικό επάλειμμα κολοκυθιού.
Χρειαζόμαστε:
3 κολοκυθάκια.
1,5 λίτρο νερό.
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
140 γρ.
2 σκελίδες σκόρδο.
Αλάτι.
250 ml λάδι.
1 κρόκος αυγού.
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα κολοκυθάκια, τρίψτε τα χοντρά.
Βάλτε τα σε βραστό νερό για λίγο (για να μαλακώσουν τα τριμμένα κολοκυθάκια).
Ανακατέψτε το λάδι με το αυγό – προσθέστε αλάτι (έτσι παίρνετε σπιτική μαγιονέζα).
Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε μαζί.
Βράζουμε τα κολοκυθάκια ξεπλένουμε με κρύο νερό , στύβουμε τα περιττά υγρά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το λιωμένο σκόρδο στα κολοκυθάκια.
Τέλος, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα στο μείγμα με τα κολοκυθάκια.Τέλος.
Τι άλλα είδη επάλειψης μπορείτε να φτιάξετε με κολοκυθάκια;
Ωμά κολοκυθάκια:
Τεμαχισμένα κολοκυθάκια με την προσθήκη γιαουρτιού, σκόρδου, βοτάνων και μπαχαρικών.
Ψημένα κολοκυθάκια με επάλειψη:
Ψημένα κολοκυθάκια αναμεμειγμένα με ελαιόλαδο, βότανα και τυρί.
Κολοκυθάκια αλειμμένα με αυγό:
Βρασμένο αυγό ανακατεμένο με ψημένα κολοκυθάκια, μαγιονέζα και μυρωδικά.
Χούμους με κολοκυθάκια:
Κλασικό χούμους εμπλουτισμένο με τριμμένο κολοκυθάκι.
Κολοκυθάκια αλειμμένα με μπαχαρικά:
Κολοκυθάκια ψημένα με σκόνη κάρυ, κουρκουμά και γάλα καρύδας.
Συμβουλές για την παρασκευή επάλειψης με κολοκυθάκια:
Αφαιρέστε τους σπόρους: Πριν χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους, καθώς μπορεί να προκαλέσουν πικρή γεύση.
Ψήστε ή ψήστε: Το ελαφρύ ψήσιμο των κολοκυθιών θα ενισχύσει τη γεύση και το άρωμά τους.
Πειραματιστείτε με τα υλικά: Προσθέστε στο άλειμμα μια ποικιλία τυριών, μυρωδικών, μπαχαρικών και ξηρών καρπών.Σερβίρετε με ψωμί, ψωμάκια ή λαχανικά: Τα spreads κολοκυθιού είναι εξαιρετικά για ψωμί, τοστ, μπαστουνάκια λαχανικών ή ως ντιπ για πατατάκια.
Οδηγίες βίντεο:
