Δεν είναι τυχαίο ότι το πρωινό ονομάζεται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.Είναι υπεύθυνο για την τόνωση του μεταβολισμού, την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την παροχή της απαραίτητης ενέργειας.Σύμφωνα με τον βιοχημικό και συγγραφέα best seller για την καλή διατροφή, η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε ένα ξηρό γεύμα, όπως μια ομελέτα με λαχανικά.
Ασταθή επίπεδα γλυκόζης; Ξεκινήστε με ένα ξηρό πρωινό
Πολλοί από εμάς φτάνουν ενστικτωδώς σε φρέσκα φρούτα, γλυκά αρτοσκευάσματα ή βρώμη με ξηρούς καρπούς και φρούτα το πρωί, η οποία θεωρείται ο βασιλιάς του πρωινού.
Η σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου είναι εξαιρετικά σημαντική, ειδικά για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, όπως εξηγεί σε συνέντευξή της στο περιοδικό Vogue η Jessie Inchauspé, Γαλλίδα βιοχημικός, συγγραφέας μπεστ σέλερ για την καλή διατροφή και influencer γνωστή στο Instagram με το ψευδώνυμο Glucose Goddess.
‘Οι νευρώνες αντιδρούν σε φλεγμονή μετά από μια ξαφνική αύξηση των επιπέδων σακχάρου.Μπορούμε τότε να αισθανθούμε το λεγόμενο.εγκεφαλική ομίχλη, η οποία εκδηλώνεται με προβλήματα συγκέντρωσης, δυσκολία στη μνήμη ή χρόνια κόπωση.Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών διαταραχών, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.Μια υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για την προστασία του εγκεφάλου από αυτές τις ασθένειες’. – επισημαίνει ο ειδικός.
Και προσθέτει ότι βασικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής είναι ένα σωστά συντεθειμένο πρωινό.
‘Αναφέρεται ότι η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού έχει ασταθή επίπεδα γλυκόζης.Ένα αλμυρό πρωινό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση αυτού του προβλήματος’. – επισημαίνει.
Πώς θα έμοιαζε ένα ιδανικό πρωινό;
Τι πρέπει να βάζετε λοιπόν στο πιάτο σας το πρωί;
‘Η ομελέτα δύο αυγών με φέτα και ντομάτες είναι ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα που θα αποτρέψει μια ξαφνική αύξηση της γλυκόζης που οδηγεί σε επακόλουθη πτώση της ενέργειας και σε γαστρονομικές λιγούρες’. – συμβουλεύει ο Inchauspé.
Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα.Αντί για αυγά, μπορούμε να επιλέξουμε άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τόφου ή φυστικοβούτυρο.Σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, ταχίνι και λαχανικά, ξηρό πλιγούρι βρώμης με σπανάκι, αυγά, μανιτάρια και αβοκάντο ή τυρί cottage με ντοματίνια, αγγούρι, αλάτι και πιπέρι είναι επίσης κατάλληλα.
‘Το κλειδί είναι να αποφύγετε τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.Όταν συμβαίνει μια τέτοια αιχμή, τα μιτοχόνδριά μας υπερφορτώνονται και αρχίζουν να παράγουν χημικές ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρά μας, μεταλλάσσουν το DNA, οδηγούν σε οξειδωτικό στρες και φλεγμονή’. – εξηγεί ο ειδικός.
Οι λάτρεις των γλυκών, ωστόσο, δεν χρειάζεται να σφίγγουν τα χέρια.Ο εμπειρογνώμονας έχει πρακτικές συμβουλές γι’ αυτούς.
‘Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουμε εντελώς τη ζάχαρη, ας μάθουμε απλώς πότε να την τρώμε για να κάνουμε τη λιγότερη ζημιά στην υγεία μας.Ας θυμόμαστε να ξεκινάμε τη μέρα μας με μια στεγνή γεύση.Αν έχουμε έντονη επιθυμία για γλυκά, ας τα τρώμε για επιδόρπιο μετά από ένα αλμυρό πρωινό, ποτέ στην αρχή ενός γεύματος’. – καταλήγει ο Inchauspé.
