Ετοιμάστε στο σπίτι σας μια κολοκυθοβόμβα που δεν έχετε ξαναφάει ποτέ στη ζωή σας.
Πήρα αυτή την καταπληκτική συνταγή από τη γιαγιά μου και από τότε που την φτιάχνω στο σπίτι, δεν μπορούμε να τη χορτάσουμε.
Διάσημο relish κολοκυθιού βασισμένο σε συνταγή από το κανάλι Sprint Cooking στο youtube.
Χρειάζομαι:
3 κολοκυθάκια (1200 γρ.).
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3 πατάτες (400 γρ.).
4 αυγά.
2 κρεμμύδια (150 γρ.).
2 σκελίδες σκόρδο.
1-2 καρότα (180 γρ.).
90 γραμμάρια σιμιγδάλι.
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
30 γραμμάρια άνηθου.
80 ml φυτικό λάδι.
αλάτι.
Διαδικασία:
Αφαιρούμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε χοντρά.
Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα κόσκινο και σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι.
Ανακατέψτε και αφήστε τους χυμούς να τρέξουν.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο καυτό λάδι στο τηγάνι.
Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για ένα λεπτό.
Τοποθετήστε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες στο δοχείο του μπλέντερ.
Προσθέστε το αυγό και πολτοποιήστε τις πατάτες.
Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και στραγγίστε τα υγρά.
Σε ένα καθαρό μπολ τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας, τα αυγά, το πιπέρι, την αλεσμένη πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά.
Τέλος, προσθέστε το σιμιγδάλι , το λάδι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα τετράγωνο ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου μία ώρα.
Αφήστε τη λαχανική λιχουδιά να κρυώσει και μπορείτε να τη σερβίρετε.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
