Τα λουκάνικα είναι ένα φθηνό και δημοφιλές τρόφιμο που δεν το φτάνουν μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.Η εμφάνιση και η γεύση τους είναι ελκυστικές για πολλούς.Αξίζει όμως να σκεφτούμε αν είναι πραγματικά υγιεινά και ασφαλή για καθημερινή κατανάλωση.Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τη σύνθεση των λουκάνικων και τι πρέπει να προσέξετε όταν τα επιλέγετε.
Η σύνθεση των λουκάνικων: πόσο κρέας περιέχουν;
Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από τη σύνθεση των λουκάνικων.Μερικοί άνθρωποι αστειεύονται ακόμη και ότι είναι φτιαγμένα από χαρτόνι.Αυτή η εντύπωση οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια ελάχιστη περιεκτικότητα σε κρέας, που μερικές φορές φτάνει το 18%.Ωστόσο, η αγορά αλλάζει και πλέον είναι δυνατόν να βρείτε λουκάνικα που περιέχουν κρέας έως και 100 %.Τα ποιοτικά προϊόντα εγγυώνται ότι το συστατικό κρέας είναι το κύριο συστατικό, αλλά πρέπει ακόμα να είμαστε προσεκτικοί κατά την επιλογή.
Τι είναι το MSM και γιατί πρέπει να το γνωρίζετε;
Όταν αγοράζετε λουκάνικα, μπορεί να παρατηρήσετε την ετικέτα MSM, που σημαίνει μηχανικά διαχωρισμένο κρέας.Αυτό περιλαμβάνει τους χόνδρους, τους τένοντες και το δέρμα, τα οποία αλέθονται μαζί με το κρέας.Αυτά τα συστατικά μειώνουν σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος, επειδή δεν είναι πραγματικό κρέας.Τα λουκάνικα με υψηλό ποσοστό MSM μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα πρόσθετα, όπως λίπος και δέρμα, τα οποία απλώς καλύπτουν την πραγματική περιεκτικότητα σε κρέας.
Άλλα συστατικά στα λουκάνικα: τι είναι ασφαλές και τι όχι;
Εκτός από το κρέας και το ΜΣ, τα λουκάνικα περιέχουν και άλλα συστατικά που επηρεάζουν τη γεύση και την υφή:
Υγιεινό ή ανθυγιεινό; Πώς να επιλέξετε τα σωστά λουκάνικα
Το ερώτημα αν τα λουκάνικα είναι υγιεινά δεν έχει σαφή απάντηση.Εξαρτάται κυρίως από τη σύνθεσή τους.Όλο και περισσότερο εμφανίζονται στην αγορά προϊόντα που περιέχουν πιο αγνά συστατικά χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.Όταν επιλέγετε λουκάνικα, θα πρέπει να δίνετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε κρέας – όσο περισσότερο κρέας τόσο το καλύτερο.Αποφύγετε τα προϊόντα που περιέχουν MSM, νιτρώδες νάτριο και γλουταμινικό μονονάτριο.Καλό είναι επίσης να προσέχετε την περιεκτικότητα σε αλάτι και να προτιμάτε εκείνα με χαμηλότερο ποσοστό αλατιού.
Με λίγα λόγια:
Τα λουκάνικα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά είναι σημαντικό να επιλέγετε ποιοτικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.Ακολουθήστε τις ετικέτες και αποφύγετε πρόσθετα όπως MSM, νιτρώδες νάτριο και γλουταμινικό μονονάτριο.
