Απολαύστε ένα πλούσιο σε γεύση και ζουμερό πιάτο που συνδυάζει μια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα με τέλειο χοιρινό κρέας.
Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό γεύμα.
Φανταστική συνταγή για φέτες χοιρινού με σάλτσα από το κανάλι Cook with Kubíček στο youtube.
Χρειάζομαι:
600 γρ.
3 + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
25 γραμμάρια βούτυρο.
1 κρεμμύδι.
4 σκελίδες σκόρδο.
2-3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
3 κουταλάκια του γλυκού ντοματοπολτός.
100 ml κονιάκ ή μπέρμπον.
500 ml ζωμό βοδινού κρέατος.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ.
100 ml κρέμα γάλακτος.
Μαϊντανός.
Διαδικασία:
Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστού.Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε και τρίβετε ελαφρά τις φέτες και από τις δύο πλευρές.
.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα το λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε το μπολ με το κρέας στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και τοποθετούμε τις φέτες.
Σοτάρετε το κρέας σε δυνατή φωτιά περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Χαμηλώστε τη φωτιά στη σόμπα, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το κρέας.
Στο λίπος από το κρέας τηγανίζουμε για 4 λεπτά το κρεμμύδι σε κύβους.
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαύρο πιπέρι , ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μειωθεί στο μισό.
Προσθέτουμε το ζωμό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
Διαλύστε το άμυλο σε 100 ml νερό και ρίξτε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε τις φέτες κρέατος, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Σερβίρετε με πατάτες και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
