10. 08. 2024 (Φωτογραφία: ιδιωτικό αρχείο).
Το Alobal έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα.Δεν αντιλαμβάνονται όλοι ότι οι πλευρές του αλουμινόχαρτου είναι διαφορετικές και επιτελούν διαφορετικές λειτουργίες, π.χ.Έχει πολλές διαφορετικές λειτουργίες και χρήσεις για διαφορετικούς σκοπούς, όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο φαγητού στη σχάρα. Ποια πλευρά πρέπει να επιλέξετε για να φτιάξετε καλύτερα γεύματα;
Alobal – πλευρές.Σε τι διαφέρουν;
Η Alobal, που βρίσκεται ίσως σε κάθε κουζίνα, έχει δύο πλευρές – μια γυαλιστερή και μια ματ πλευρά.Η διαφορά αυτή προκύπτει από τη διαδικασία κατασκευής και πιο συγκεκριμένα από ένα από τα στάδιά της –- την έλαση λεπτών φύλλων αλουμινίου, που πραγματοποιείται σε μεγάλες μηχανές. Μερικές φορές κυλίονται δύο φύλλα, έτσι ώστε να είναι δυνατή η παραγωγή μιας μεμβράνης με πάχος μικρότερο από 0,025 mm.
Η γυαλιστερή πλευρά του αλουμινόχαρτου αντανακλά περισσότερο φως και θερμότητα, καθιστώντας το πιο χρήσιμο στο μαγείρεμα : τυλίγουμε σε αυτό τα τρόφιμα για να τα διατηρήσουμε ζεστά. Η ματ πλευρά του αλουμινόχαρτου απορροφά περισσότερη θερμότητα , γεγονός που μεταφράζεται σε ταχύτερη θέρμανση του φαγητού.
Ποια πλευρά του αλουμινόχαρτου είναι καλύτερη για το μαγείρεμα;
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, αν βάλουμε τη γυαλιστερή πλευρά του αλουμινόχαρτου μέσα, μπορούμε να περιμένουμε ότι το φαγητό θα μαγειρευτεί ή θα ψηθεί πιο γρήγορα. Αξίζει να το έχουμε αυτό κατά νου όταν ψήνουμε πατάτες ή ψήνουμε κρέας στη σχάρα, για παράδειγμα.
Ωστόσο, αν θέλουμε το φαγητό να ψηθεί πιο αργά ή ομοιόμορφα, θα πρέπει να τοποθετήσουμε τη γυαλιστερή πλευρά του αλουμινόχαρτου εξωτερικά. Αυτό θα επιτρέψει στη θερμότητα να αντανακλάται προς τα έξω.Αυτό είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, όταν δεν θέλουμε να κάψουμε τα εξωτερικά στρώματα του φαγητού.
Η επιλογή της πλευράς του αλουμινόχαρτου μπορεί να είναι σημαντική όταν ψήνετε ψάρια, για παράδειγμα.Αν χρησιμοποιήσουμε τη γυαλιστερή πλευρά που είναι στραμμένη προς τα μέσα, το ψάρι θα διατηρήσει περισσότερη υγρασία και γεύση και θα καταλήξουμε σε ένα πιο νόστιμο πιάτο.
Φύλλο αλουμινίου για ψήσιμο στη σχάρα.Ποια πλευρά του αλουμινόχαρτου πρέπει να επιλέξω;
Το αλουμινόχαρτο είναι επίσης χρήσιμο για το ψήσιμο στο γκριλ πιάτων κρέατος, μαύρης πουτίγκας, ψαριών ή λαχανικών. Πώς να προετοιμάσετε το αλουμινόχαρτο για ψήσιμο στη σχάρα Απλά χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο όπως και για το ψήσιμο στο φούρνο, ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές.Καλό είναι επίσης να θυμάστε ότι τα φαγητά που ψήνονται στο αλουμινόχαρτο δεν πρέπει να ψήνονται, αλλά να θερμαίνονται μόνο πάνω από τα κάρβουνα.
Πλευρές από αλουμινόχαρτο σε άλλες δραστηριότητες
Το ποια πλευρά του αλουμινόχαρτου είναι πιο χρήσιμη δεν ισχύει για όλες τις δραστηριότητες της κουζίνας.Δεν έχει σημασία, για παράδειγμα, όταν αποθηκεύετε και καταψύχετε τρόφιμα Τόσο η γυαλιστερή όσο και η ματ πλευρά θα παρέχουν τη βασική τους λειτουργία, που είναι η σωστή προστασία των τροφίμων.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο για να τυλίξουν κατσαρόλες και τηγάνια όταν μαγειρεύουν σε κουζίνα αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα.Ο σκοπός αυτού είναι επίσης η διατήρηση της θερμότητας, αλλά η συγκεκριμένη πλευρά του αλουμινόχαρτου δεν έχει μεγάλη σημασία σε αυτή την περίπτωση.
Τα παραπάνω παραδείγματα δείχνουν ότι η επιλογή της συγκεκριμένης πλευράς του φύλλου είναι σημαντική μόνο για επιλεγμένες δραστηριότητες, ιδίως για το μαγείρεμα, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο στο φούρνο. Είναι αλήθεια ότι η επιλογή μιας πλευράς διαφορετικής από τη συνιστώμενη πλευρά, π.χ.μπορεί να μην χάσουμε μεγάλο μέρος της γεύσης, αλλά σίγουρα μπορούμε να βελτιώσουμε την όλη διαδικασία μαγειρέματος.
