Οι φριτέζες αέρος έχουν γίνει μια δημοφιλής συσκευή κουζίνας τα τελευταία χρόνια, αλλά τα νοικοκυριά έχουν προειδοποιηθεί να αποφεύγουν τη χρήση τους για ορισμένα τρόφιμα για να αποφευχθούν καταστροφές στην κουζίνα Τα ιρλανδικά νοικοκυριά που διαθέτουν φριτέζα αέρος στην κουζίνα τους έχουν λάβει προειδοποίηση να είναι προσεκτικά όταν χρησιμοποιούν αυτές τις δημοφιλείς συσκευές και να αποφεύγουν να μαγειρεύουν σε αυτές ορισμένα πιάτα και τρόφιμα ‘Οι φριτέζες αέρος έχουν γίνει βασικό στοιχείο σε πολλά νοικοκυριά χάρη στην προσιτή τιμή τους και το γρήγορο μαγείρεμα’, δήλωσε ο Matt Ayres, ειδικός σε θέματα συσκευών στην RDO Kitchens & Appliances. ‘Ενώ μια φριτέζα αέρος είναι εξαιρετική για το μαγείρεμα μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων, υπάρχουν ορισμένα αντικείμενα που πραγματικά δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε μια φριτέζα αέρος.’ ‘Αυτές οι συσκευές απλά δεν έχουν σχεδιαστεί για υγρά μπιφτέκια’, εξήγησε ο Matt.’Σε αντίθεση με το τηγάνισμα σε φριτέζα, η φριτέζα αέρος δεν θα σταθεροποιήσει γρήγορα το υγρό μείγμα, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί ένα υγρό, στάξιμο χάλι στον πάτο του καλαθιού αντί για μια τραγανή επικάλυψη.
‘Αυτό θα είναι επίσης απίστευτα βρώμικο για να καθαριστεί, γι’ αυτό αντί γι’ αυτό, χρησιμοποιήστε μια ξηρή επικάλυψη, όπως φρυγανιά, στα αντικείμενα που τηγανίζετε στον αέρα για τέλειο τραγανό.’ Εξήγησε: ‘Αν και υπάρχουν διάφορες συνταγές στο διαδίκτυο που δίνουν οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ποπ κορν στη φριτέζα αέρος, αυτό μπορεί να συνεπάγεται περισσότερη ταλαιπωρία από ό,τι αξίζει’.
Ο Matt λέει ότι πολλά μπορούν να εξαρτηθούν από τη μάρκα και το μοντέλο της φριτέζας αέρος που χρησιμοποιείται στο νοικοκυριό. ‘Ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος που διαθέτετε, μπορεί να μην φτάνει τις υψηλές θερμοκρασίες που απαιτούνται για την αποτελεσματική παρασκευή ποπ κορν.Αυτό συχνά οδηγεί σε ανομοιόμορφο σκάσιμο και πιθανό κάψιμο.Προτιμήστε πιο παραδοσιακές μεθόδους, όπως η φριτέζα ή ο φούρνος μικροκυμάτων. ‘Τα ελαφριά φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, μπορεί να παρασυρθούν από τον ανεμιστήρα της φριτέζας αέρα, με αποτέλεσμα να καούν γρήγορα χωρίς να ψηθούν ομοιόμορφα’, δήλωσε ο Matt.’Αντ’ αυτού, επιλέξτε πυκνά λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες, τα οποία θα ανταποκριθούν πολύ καλύτερα στη φριτέζα αέρος, με αποτέλεσμα ένα ομοιόμορφα μαγειρεμένο συνοδευτικό πιάτο.’ Το ψωμί, οι σπόροι και το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι επίσης θέματα.Το ψήσιμο του ψωμιού στη φριτέζα αέρος μπορεί να φαίνεται καλή ιδέα στην αρχή’, δήλωσε ο Matt.’Ωστόσο, τα ψίχουλα ψωμιού πάνω και γύρω από τον ανεμιστήρα και τα θερμαντικά στοιχεία μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν.’ ‘Είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφαιρέσετε αυτά τα ψίχουλα από τα θερμαντικά στοιχεία, οπότε πιθανότατα θα οδηγήσει σε μια επίμονη μυρωδιά καψίματος κάθε φορά που χρησιμοποιείται η φριτέζα αέρος’. Συνέχισε: ‘Πρώτα, μαγειρέψτε το ρύζι και τα ζυμαρικά στην εστία ή σε μια χύτρα ρυζιού για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί καλά.Ωστόσο, αν θέλετε να δημιουργήσετε μια τραγανή επιφάνεια σε ένα ψημένο πιάτο ζυμαρικών, απλά τοποθετήστε το σκεύος κατσαρόλας στη φριτέζα αέρα για λίγα λεπτά για να ψηθεί η επιφάνεια’.
