Το μέλι είναι ένα γευστικό και υγιεινό προϊόν, κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.Ωστόσο, δεν είναι κάθε χώρος κατάλληλος γι’ αυτό.Ο Wojciech Margowniczy, γνωστός στο Διαδίκτυο ως ο μελισσοκόμος από το Wąchock, προτείνει πού να αποθηκεύσετε το μέλι για να διατηρήσετε τις ιδιότητές του.
Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν το μέλι στα ντουλάπια της κουζίνας, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι αυτό δεν είναι το κατάλληλο μέρος.Ο μελισσοκόμος Wojciech Margowniczy μοιράζεται τις γνώσεις του σχετικά με τις καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς και αποκαλύπτει αν πρόκειται πραγματικά για ένα άφθαρτο προϊόν.
Πού να αποθηκεύσετε το μέλι; Ο μελισσοκόμος προτείνει
Ο Wojciech Margowniczy, γνωστός στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως ο μελισσοκόμος από το Wąchock, εξηγεί αν η αποθήκευση του μελιού σε θερμοκρασία δωματίου είναι καλή ιδέα.Αποδεικνύεται ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για το μέλι είναι μικρότερη από 18 βαθμούς Κελσίου και αυτή η πληροφορία βρίσκεται συχνά στις ετικέτες των προϊόντων. Έτσι, η πόρτα του ψυγείου, το κελάρι και το κελάρι είναι πιο κατάλληλα μέρη για την αποθήκευση του μελιού από το τυπικό ντουλάπι της κουζίνας ή τον πάγκο.
Η τοποθέτηση ενός δοχείου μελιού σε ένα ντουλάπι κοντά σε πηγή θερμότητας (όπως η σόμπα) είναι ιδιαίτερα κακή ιδέα. Το ντουλάπι μπορεί να θερμανθεί από τον ατμό του μαγειρεμένου φαγητού, γεγονός που επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του μελιού που περιέχει. Επιπλέον, μέλια όπως το canola, το goldenrod, το early και το multi-flower είναι καλό να αποθηκεύονται στο ψυγείο.Τα προϊόντα αυτά μπορεί να υποστούν ζύμωση όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.Η μειωμένη θερμοκρασία στο ψυγείο αποτρέπει τη ζύμωση.
Μπορεί το μέλι να χαλάσει;
Το μέλι μπορεί να χαλάσει, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο σε δύο περιπτώσεις.Η πρώτη είναι όταν ο μελισσοκόμος έχει φυγοκεντρίσει το μέλι πολύ νωρίς και περιέχει πολύ νερό, γεγονός που οδηγεί σε ζύμωση και σχηματισμό αφρού και αλκοολικής οσμής. Η δεύτερη είναι όταν το μέλι αποθηκεύεται σε θερμές συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται στο μέλι υδροξυμεθυλοφουρφουράλη –- μια ουσία που μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία –-.
Ο Wojciech Margowniczy επισημαίνει επίσης ότι το μέλι είναι ένα ξηρό προϊόν (η περιεκτικότητα σε νερό είναι περίπου 20%) και ως εκ τούτου απορροφά νερό και διάφορες οσμές από το περιβάλλον.Επομένως, αν θέλετε να απολαμβάνετε γευστικό μέλι για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει πάντα να βιδώνετε καλά το δοχείο και να μην αποθηκεύετε ποτέ το μέλι ανοιχτό.
Σεβασμός, αλλά διαφωνώ ελαφρώς με ορισμένα σημεία. Πιστεύω ότι η θερμοκρασία δωματίου μπορεί να είναι αρκετή για αποθήκευση, αρκεί να λαμβάνονται υπ’ όψιν οι συνθήκες. Ενδέχεται να υπάρχουν περιπτώσεις που το μέλι δεν επηρεάζεται αρνητικά από τη θερμοκρασία. Θα ήθελα να ακούσω περισσότερες λεπτομέρειες για τους λόγους πίσω από την συγκεκριμένη πρόταση.