Η μυρωδιά του ξινισμένου κέικ αρωματίζει υπέροχα όλο το διαμέρισμα και κάνει αμέσως το στόμα σου να τρέχει.
Το τέλειο προζύμι δεν είναι επιστήμη
Η αφράτη ζύμη εμπλουτισμένη με κομπόστα φρούτων είναι η καλύτερη συνταγή για σπιτική πίτα.
Εξαιρετική συνταγή για σπιτική προζυμένια πίτα με φρούτα από την πύλη pysznosci.
Τέλεια αφράτο, μαλακό σαν σφολιάτα και τρυφερό –- ένα τέτοιο ξινόγαλο είναι ακαταμάχητο.
Αν προσθέσετε φρούτα και το τελειώσετε όλο αυτό με crumble βουτυρόκρεμας, έχετε απλά την τέλεια λιχουδιά.
Με αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για στεγνή ζύμη ή προζύμι χωρίς προζύμι.
Το μυστικό βρίσκεται στις αναλογίες.
Η τέλεια ζύμη φουσκώνει στο φούρνο, είναι αφράτη και λεπτή στη γεύση.
Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή αναλογία των συστατικών
Αν και μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία, παρόλα αυτά πολλοί άνθρωποι το φοβούνται.
Ακόμα και οι „ερασιτέχνες του προζυμιού“μπορούν να χειριστούν την απλή συνταγή μας.
Οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες είναι εγγύηση επιτυχίας.
Για να ετοιμάσουμε το κέικ φρούτων χρειαζόμαστε:
Για το προζύμι:.
1 φλιτζάνι γάλα.
1/2 πακέτο φρέσκιας μαγιάς (21 g).
1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι.
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
Για τη ζύμη:.
500 γρ.
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
100 γραμμάρια βούτυρο.
φρούτα.
3 αυγά.
.προζύμι.
Για το αλεύρι:.
1/2 φλιτζάνι απλό αλεύρι.
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
100 γραμμάρια κρύο βούτυρο.
Διαδικασία:
Ξεκινήστε με το προζύμι προζύμι.Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη.
Όταν είναι ζεστό (αλλά όχι καυτό), προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε το προζύμι στην άκρη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να διπλασιαστεί ο όγκος του.
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο για το μείγμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ, προσθέστε το μείγμα των αυγών, το προζύμι και ζυμώστε τη ζύμη.
Αν είναι πολύ κολλώδης στα χέρια μας, προσθέτουμε αλεύρι.
Τέλος, ρίχνουμε το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο, ζυμώνουμε για λίγο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί (20 x 30 cm) στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε από πάνω τα φρούτα –- μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε από κομπόστα.
Στην περίπτωση που τα φρούτα προέρχονται από κομπόστα, τα στραγγίζετε καλά.
Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.
Προετοιμάστε τη φριτέζα θρυμματίζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια, ρίξτε το θρυμματισμένο υλικό πάνω από το κέικ.
Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά.
Μπορεί να σερβιριστεί.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Μήπως όμως υπερβάλλετε λίγο στην περιγραφή του κέικ; Είναι πραγματικά τόσο ντελικάτο όσο το περιγράφετε;