Νόστιμη σπιτική μαγιονέζα χωρίς λάδι που μπορείτε να έχετε έτοιμη στο λεπτό και με λίγα απλά υλικά.
Μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα δεν θα φτάσετε για άλλο!
Εξαιρετική συνταγή για σπιτική κρεμώδη μαγιονέζα από το κανάλι Un jour Une recette στο youtube.
Γιατί αξίζει να φτιάχνουμε μαγιονέζα χωρίς λάδι;
Η μαγιονέζα χωρίς λάδι είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στην κλασική μαγιονέζα.Είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να επιδοθούν σε μια νόστιμη σάλτσα χωρίς τύψεις.
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους αξίζει να φτιάξετε μαγιονέζα χωρίς λάδι:
Ο πιο σημαντικός είναι αναμφίβολα η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Σε σύγκριση με την κλασική μαγιονέζα, η μαγιονέζα χωρίς λάδι είναι πολύ πιο διαιτητική.
Αυτό είναι ιδανικό για όσους θέλουν να προσέχουν το βάρος τους ή έχουν περιορισμένη πρόσληψη λίπους.
Η παρασκευή μαγιονέζας στο σπίτι είναι εύκολη και σας επιτρέπει να ελέγχετε τα συστατικά και τις ποσότητες κάθε συστατικού.Μπορείτε έτσι να δημιουργήσετε μαγιονέζα ακριβώς σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας.Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα για να τελειοποιήσετε τις γεύσεις.
Η μαγιονέζα χωρίς λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική μαγιονέζα.Είναι εξαιρετική σε σαλάτες, σε σάντουιτς, με ψάρι, κρέας ή ως ντιπ για λαχανικά.Φυσικά, είναι επίσης ανεκτίμητη για τα σπιτικά μπάρμπεκιου.
Για τη μαγιονέζα χωρίς λάδι χρειαζόμαστε:
4 μεγάλα αυγά.
Μια πρέζα αλάτι.
1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (μπορεί να αντικαταστήσει 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα).
100 γρ. ελληνικό γιαούρτι (ή skyr).
Διαδικασία:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε μέσα τα αυγά.Αφού βράσουν βράστε για 8 λεπτά.
Αφήστε τα βραστά αυγά να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα βρασμένα αυγά και μεταφέρετέ τους σε ένα βαθύ πιάτο.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στους κρόκους και στύψτε το χυμό λεμονιού.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Σχόλιο.
Αν δεν έχετε ξύδι στο σπίτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μουστάρδα κλασική ή Dijon.
Τέλος προσθέστε το γιαούρτι. Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με skyr ή μασκαρπόνε.
Με ένα μίξερ χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να πάρετε μαγιονέζα.
Αδειάστε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα μικρότερο μπολ. Τοποθετήστε στο ψυγείο.
Μπορεί να σερβιριστεί.
Ιδέες σερβιρίσματος
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική μαγιονέζα χωρίς λάδι με διάφορους τρόπους.Για παράδειγμα, είναι κατάλληλη για τα ακόλουθα πιάτα:
Σαλάτες: Μια βασική σαλάτα με μαγιονέζα χωρίς λάδι αποκτά μια φρέσκια και ανάλαφρη νότα.Ταιριάζει εξαιρετικά με κοτόπουλο, λαχανικά ή ζυμαρικά.
Σάντουιτς και σάντουιτς: Η μαγιονέζα χωρίς λάδι δίνει στα αγαπημένα σας σάντουιτς μια κρεμώδη και λεπτή γεύση χωρίς να τα βαραίνει υπερβολικά.
Ντιπ και σάλτσες: Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα είδη ντιπ με βάση τη μαγιονέζα χωρίς λάδι, για παράδειγμα για πατατάκια, λαχανικά ή κρέας.Μπορείτε να την αρωματίσετε με βότανα, σκόρδο ή άλλα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.
Σπιτικές σάλτσες: Η μαγιονέζα χωρίς λάδι είναι μια εξαιρετική βάση για σπιτικές σάλτσες σαλάτας.Μπορείτε να τη συνδυάσετε με γιαούρτι, ξύδι, μέλι και διάφορα βότανα.
Βραστές πατάτες και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Η μαγιονέζα χωρίς λάδι με την προσθήκη βοτάνων και μουστάρδας Dijon είναι μια εξαιρετική λύση.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Video tutorial:.
