Ετοιμάστε μια μοναδική και νόστιμη σάλτσα ντομάτας στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή των γιαγιάδων μας.
Φέρτε μια γεύση καλοκαιριού στο χειμώνα με τη σάλτσα μας και όλη η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί.
Φανταστική συνταγή για την πιο νόστιμη σπιτική σάλτσα ντομάτας από το κανάλι του youtube UX TЫ,KUHNЯ.
Χρειάζεται:
ώριμες ντομάτες.
Σκόρδο.
1/2 λευκό πιπέρι.
1/2 κόκκινη πιπεριά.
1/2 κίτρινη πιπεριά.
ένα μάτσο άνηθο.
1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά φλιτζάνι.
Διαδικασία:
Πλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό.
Αφαιρέστε όλη τη βρωμιά.
Τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδου (μπορεί να είναι ξεφλουδισμένες) στον πάτο ενός μεγάλου ποτηριού 3 λίτρων.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές με το κοτσάνι και τους σπόρους χοντροκομμένα και τις τοποθετούμε σε ένα βάζο.
Ο άνηθος ψιλοκόβεται με τα κοτσάνια.Προσθέστε στο βάζο.
Ντομάτες κόψτε τις στα τέσσερα και τοποθετήστε τις στο βάζο.
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη συνθλίβουμε τις ντομάτες.
Προσθέστε άλλη μια στρώση ντομάτες και με το χέρι σας, χτυπήστε καλά.
Τέλος, πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αλάτι. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
Και βάλτε τα σε ζεστό μέρος για 4-5 ημέρες για να αφήσετε τις ντομάτες να ζυμωθούν.
Αφού περάσει ο χρόνος αφαιρούμε τον αφρό από τις ντομάτες.
Ρίχνουμε το περιεχόμενο των βάζων σε μια μεγάλη κατσαρόλα, o διαγράφουμε τον άνηθο.
Το μείγμα ντομάτας μπορεί να αλεσθεί σε έναν μύλο κρέατος ή με ένα μπλέντερ βύθισης.
Χτυπήστε απαλά με το μίξερ για περίπου 2 λεπτά.
Μεταφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε την να πάρει βράση.
Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά.
Καθαρίστε τα βάζα τοποθετήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
Αποστειρώστε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με νερό.
Αδειάστε την έτοιμη σάλτσα στα βάζα.
Κλείστε καλά με τα καπάκια.
Τοποθετήστε τα ανάποδα σε μια πετσέτα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
Δεν μπορώ παρά να αμφισβητήσω την αποτελεσματικότητα αυτής της συνταγής. Πώς μπορούμε να είμαστε τόσο βέβαιοι ότι οι ντομάτες θα ζυμωθούν σωστά σε ένα τέτοιο περιβάλλον; Ίσως θα ήταν πιο ασφαλές να προτείνουμε μια πιο σύγχρονη μέθοδο διατήρησης.