14. 07. 2024 (Φωτογραφία: shutterstock.com/Viktorya Telminova).
Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσιά ώστε να έχουν γεύση σαν της γιαγιάς, τραγανά, σφιχτά και γεμάτα γεύση; Τα τουρσιά και η άλμη είναι σημαντικά, αλλά δεν είναι μόνο αυτά.Η άλμη είναι σημαντική.Φυσικά, συστατικά όπως το χρένο, ο άνηθος και το σκόρδο είναι επίσης σημαντικά, αλλά και κάτι άλλο είναι επίσης σημαντικό.Λίγοι άνθρωποι θυμούνται αυτή την προσθήκη, και σίγουρα την έχετε κάτω από τη μύτη σας.
Οι Σλοβάκοι αγαπούν τα αγγούρια, κάτι που οι άνθρωποι από άλλες χώρες δεν μπορούν να καταλάβουν, αλλά ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί: δεν ξέρουν τι χάνουν.Τα αγαπημένα τουρσιά των Σλοβάκων δεν μπορούν να λείπουν από τις σαλάτες και τις μεγαλύτερες οικογενειακές εκδηλώσεις.Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσιά; Η συνταγή είναι τετριμμένη και δεν υπάρχει λόγος να την κάνετε πιο περίπλοκη.Ωστόσο, οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας ήξεραν ακριβώς τι να προσθέσουν στα τουρσιά για να τα κάνουν πιο νόστιμα.Πρόκειται για φύλλα βελανιδιάς, κερασιάς ή σταφίδας. Αυτά θα δώσουν στα αγγούρια μια απίστευτη γεύση και θα τα κάνουν τέλεια. Αλλά μην ξεχάσετε να καλύψετε τα αγγούρια με ζεστή άλμη. Αυτό θα κάνει τα αγγούρια πιο νόστιμα.
Πώς να ετοιμάσετε τα καλύτερα τουρσιά;
Συστατικά.
Πώς να το φτιάξετε:.
- Καθαρίστε και μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό.Ενώ μουλιάζουν, ετοιμάστε τα βάζα σας.Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Τοποθετήστε στον πυθμένα κάθε βάζου μια λογική ποσότητα χρένου, σκόρδου, φύλλων δάφνης και φύλλων δρυός ή σταφίδας, αν χρησιμοποιείτε.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια στα βάζα.Θυμηθείτε να τα αποθηκεύσετε κάθετα και κατά προτίμηση αρκετά σφιχτά.Τοποθετήστε από πάνω ένα λυγισμένο κλαδάκι άνηθου.
- Περιχύστε τα βάζα με τη ζεστή άλμη και κλείστε τα καλά.Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και όταν αλλάξουν χρώμα, μπορείτε να τα μεταφέρετε στο κελάρι.
Τέτοια αγγούρια έχουν υπέροχη γεύση και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα είναι πάντα τραγανά και ιδανικά για σαλάτες και ως σνακ.Μην ξεχνάτε να χύνετε και το νερό από τα αγγούρια –- χρησιμοποιήστε το σε σούπες ή πιείτε το όταν θέλετε να μειώσετε απαλά το σάκχαρο στο αίμα σας, όταν κατά λάθος φάγατε μια πίτα παραπάνω.
