Ένα ντελικάτο πολυστρωματικό κρεμώδες γλυκό με σαντιγί, που μετά θα γλείφετε όλα τα δάχτυλά σας.
Αυτή η ακαταμάχητη λιχουδιά είναι απαραίτητο μέρος των διακοπών, των γιορτών και των οικογενειακών μας συγκεντρώσεων.
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα λαχταριστό κρεμώδες γλυκό από το κανάλι στο YouTube Lako je kuvati.
Χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:.
8 πρωτεΐνες.
100 g κρυσταλλική ζάχαρη (8 κουταλιές της σούπας).
50 g αλεσμένα καρύδια (10 PL).
2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι.
Στη γέμιση:.
8 κρόκοι αυγών.
100 g κρυσταλλική ζάχαρη (8 κουταλιές της σούπας).
4 συσκευασίες πουτίγκα βανίλιας (160 γρ.).
1300 ml γάλα.
250 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο.
250 γρ ζάχαρη άχνη.
300 γρ γκοφρέτες φουντουκιού.
150 γρ σοκολάτα.
50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας για μαγείρεμα.
Για σαντιγί:.
250 γραμμάρια σαντιγί σε σκόνη.
250 ml κρύο γάλα ή.
250 ml γλυκιά σαντιγί.
Για πασπάλισμα:.
50 γρ αλεσμένες γκοφρέτες φουντουκιού (ή τριμμένη σοκολάτα ή διακόσμηση σοκολάτας).
Διαδικασία:
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μπολ με τα ασπράδια.
Ενώ χτυπάτε με το μίξερ προσθέτετε τη ζάχαρη. Χτυπάμε σκληρή κρέμα.
Προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. .
Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί (25 x 35 εκ.) στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
Ζύμη ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C και άλλα 5 λεπτά σε θερμοκρασία 150°C..
Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ με τους κρόκους αυγών και χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέτουμε την πουτίγκα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε λίγο γάλα και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το μείγμα της πουτίγκας στο κρύο γάλα στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί.
Ανακατεύουμε όσο ψήνεται μέχρι να πήξει η πουτίγκα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την πουτίγκα σε ξεχωριστό μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει..
Χτυπάμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε.
Χτυπάμε την κρυωμένη πουτίγκα και προσθέτουμε λίγη-λίγη στη χτυπημένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
Χωρίζουμε την πουτίγκα σε δύο ίσα μέρη.
Τρίβουμε τις γκοφρέτες και αφήνουμε στην άκρη 50 γρ. για πασπάλισμα.
Προσθέστε 300 γρ αλεσμένες γκοφρέτες στο πρώτο μέρος της γέμισης και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο.
Λιώνουμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε στο δεύτερο μέρος της γέμισης και χτυπάμε.
Το βάζουμε στο ψυγείο.
Αφαιρέστε την κρύα ζύμη από το ταψί και βγάλτε το χαρτί.
Αρχικά αλείφουμε τη ζύμη με τη γέμιση γκοφρέτας φουντουκιού.
Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση σοκολάτας.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα (ή την κρέμα).
Πάνω από το γλυκό απλώνουμε σαντιγί.Τέλος πασπαλίζουμε με αλεσμένες γκοφρέτες και μπορούμε να σερβίρουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
