Σήμερα, πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν τις καρδιές κοτόπουλου και τις θεωρούν μάλλον κατώτερο είδος κρέατος.Αλλά αυτό είναι κρίμα, γιατί είναι κυριολεκτικά γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και, όταν τα προετοιμάσετε σωστά, είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμα.
Το portal smakosze έφερε μια συνταγή παρασκευής καρδιών κοτόπουλου που κυριολεκτικά σπάει ρεκόρ.Εξαιρετικά νόστιμο και νόστιμο φαγητό!
Γιατί να τρώτε τακτικά καρδιές κοτόπουλου;
Οι καρδιές κοτόπουλου είναι φθηνές και πλούσιες σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά..
Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σίδηρο και τον χαμηλό αριθμό θερμίδων, δεν είναι πολύ δημοφιλή στην κουζίνα. .
Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας για να είναι νόστιμα.
Γιατί αξίζει να φας καρδιά κοτόπουλο; .
Από τη διατροφή του ανθρώπου δεν πρέπει να λείπουν προϊόντα που παρέχουν στοιχεία απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία..
Ένα από αυτά είναι ο σίδηρος, που υποστηρίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνος για τη σωστή μεταφορά του οξυγόνου στον οργανισμό.
Οι καρδιές κοτόπουλου σε 100 g περιέχουν έως και 6 mg αυτού του στοιχείου..
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου (177 mg) και καλίου (176 mg).
Η αναφερόμενη μερίδα περιέχει επίσης μαγνήσιο (15 mg), ασβέστιο (12 mg) και ψευδάργυρο (6,6 mg).
Οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες και πρωτεΐνες..
Σε αυτά τα ψίχουλα, βρίσκουμε κυρίως βιταμίνες της ομάδας Β, οι περισσότερες από τις οποίες θα είναι οι βιταμίνες Β3 (4,88 mg) και Β5 (2,56 mg).
Βρίσκουμε επίσης εκεί ασκορβικό οξύ, δηλαδή βιταμίνη C (3,28 mg).
Οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν επίσης 16 g πρωτεΐνης σε κάθε 100 g προϊόντος και μόνο 9,33 g λίπους.
Επιπλέον, μόνο 2,66 γραμμάρια είναι ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά.
Εδώ θα βρείτε μόνο 136 mg χοληστερόλης.
Θα είναι επίσης σημαντικό ότι καταναλώνοντας την αναφερόμενη μερίδα, θα προσφέρουμε μόνο 153 kcal.
Για να ετοιμάσουμε καρδιές κοτόπουλου χρειαζόμαστε:
500 γραμμάρια καρδιές πουλερικών.
2 αυγά.
απλό αλεύρι για επικάλυψη.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά.
1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.
Διαδικασία:
Οι καρδιές των πουλερικών καθαρίζονται κόβοντας το πάνω, ινώδες μέρος τους.Τα κόβουμε ώστε να ξαπλώσουν και καθαρίζουμε τα ματωμένα μέρη μέσα.
Τοποθετήστε τις καρδιές στον πάγκο της κουζίνας, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και χτυπήστε έξω.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε τις χτυπημένες καρδιές σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.
Αφήνουμε λίγο στην άκρη και ετοιμάζουμε ένα πιάτο με αλεύρι για επικάλυψη.
Περιχύνουμε τις καρδιές με αλεύρι και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι για δύο λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίζουμε τις καρδιές σε παρτίδες.
Φροντίζουμε να μην γεμίσουμε το ταψί.
Τοποθετήστε τις τηγανητές καρδιές σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
Σερβίρεται με σάλτσα ή σαλάτα και πουρέ πατάτας.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Άραγε θα ήταν τόσο δύσκολο να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή χωρίς να βασανίζουμε την καρδιά του κοτόπουλου; Μήπως η γεύση δεν εξαρτάται απαραίτητα από το πόσο “βαρβάτο” είναι το χτύπημα με το γουδοχέρι;