Βράσιμο για τους τεμπέληδες: Από τότε που πήρα αυτή τη συνταγή, φτιάχνω όλα τα λαχανικά μου ακριβώς έτσι &#8211- μια νόστιμη ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ άλμη χωρίς μαγείρεμα!

Η καλύτερη γλυκόξινη άλμη για λαχανικά που χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια.Είναι πραγματικά μια αρκετά απλή συνταγή και ο καθένας μπορεί να την χειριστεί.

Μπορείς να αποστειρώσεις στο φούρνο ή στο πλυντήριο πιάτων αν το έχεις συνηθίσει, εγώ έχω συνηθίσει τα κλασσικά.

Τα αγγούρια είναι πολύ νόστιμα, δεν μαλακώνουν.

Χρειαζόμαστε:

Για 1 ποτήρι των 720 ml:

Πίκλες, κολοκυθάκια (κομμένα σε τσιπς ή ροδέλες) ή άλλα λαχανικά.

1 χοντρή φέτα κρεμμυδιού.

ένα κλαδάκι άνηθο.

7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

1 κουταλάκι του γλυκού DEKO.

6 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Διαδικασία:

Στοιβάξτε τα πάντα σε ένα βάζο.

Ρίξτε κρύο νερό περίπου 1 cm κάτω από το καπάκι.

Αποστειρώστε σε κλειστό δοχείο για 20 λεπτά στους 85°C.

Αγγούρια χωρίς βρασμό

Γεια σας, θέλω να μοιραστώ μια συνταγή που η μητέρα μου και ακόμη και η γιαγιά μου χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν τουρσιά.

Το κράτησα, και ενώ μπορεί να φαίνεται αδύνατο, το απλοποίησα επίσης.

Επισυνάπτω τόσο την αρχική συνταγή όσο και τη δική μου δοκιμασμένη και αληθινή βελτίωση.:-).

Χρειάζομαι:

Αγγούρια.

Ζέλκο ή Ντέκο.

Ζάχαρη.

άνηθος.

καυτερές πιπεριές.

Διαδικασία:

Τοποθετήστε τα καλά καθαρισμένα μεγαλύτερα αγγούρια σε μπουκάλια 3 – 5 λίτρων.

Προσθέτουμε τον άνηθο, το χρένο και όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε συνηθίσει με τα αγγούρια.

Κόβουμε τετράγωνα σελοφάν περίπου 25×25 εκατοστά, διπλώνουμε δύο το ένα πάνω στο άλλο και τα μουλιάζουμε σε νερό.

Βράζουμε το έγχυμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη σακούλα και, όσο είναι ακόμα ζεστό &#8211- όσο πιο ζεστό γίνεται &#8211- το ρίχνουμε στα μπουκαλάκια με τα αγγούρια.

Εγώ, σε μια προσπάθεια να αποφύγω το σπάσιμο του μπουκαλιού, το τοποθετώ πάντα πάνω στο μαχαίρι.

Τοποθετήστε το βρεγμένο σελοφάν πάνω στο μπουκάλι και δέστε το καλά με σπάγκο.Ή με σπάγκο.

Τυλίξτε καλά τα μπουκάλια σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.Φυσικά, μην τα τοποθετήσετε ανάποδα.

Την επόμενη μέρα, το σελοφάν έχει σκληρύνει, το μπουκάλι είναι αεροστεγές και τα αγγούρια μπορούν να τοποθετηθούν.

Είναι ισάξια σε γεύση και διάρκεια ζωής με τα αγγούρια που παστώνουν σε κλασικά σφραγισμένα βάζα.

Αγγούρια χωρίς άλμη μαγειρέματος

Δοκίμασα επίσης τη βελτίωση του συναδέλφου μου πέρυσι και τα αγγούρια βγήκαν επίσης τέλεια.

Έτσι βάζουμε αγγούρια και άλλα υλικά που μας αρέσουν – άνηθο, σκόρδο&#8230 στα βάζα.

Ρίχνω κρύο ξύδι στα βάζα, προσθέτω ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού ντεκό και ρίχνω ζεστό νερό από τον βραστήρα, κλείνω με καπάκι χωρίς σελοφάν, τα γυρίζω ανάποδα και τα αφήνω τυλιγμένα σε μια κουβέρτα να ξεκουραστούν έτσι μέχρι την επόμενη μέρα.Τα αγγούρια είναι πεντανόστιμα και δεν χρειάζεται να βράσετε δουλειά.